- U lami di piru - 700 Gramos
- Limes - 2 pezzi
- Piparone nìvuru - 0,5 cull'piezi
- Parsley - 50 grammi
- Oliu d'oliva - 100 millilitru
- Salt - 1 cullea
- All - 6 Dosi
- Ginger, cm - 5 millilitri
- Chili Pepper - 1 pezzu
1. Prima di tuttu, avemu a preparà a marina. Eliminate l'intemperu di i limo, ciapate u peccovu, fate finamente l'alli. Grate ginger glued, assicuratevi chì i fibri ùn sò micca ghjunti. In duie bande, along, tagliate u chili, sguassate i panii, è tagliate a tezza. Per l'aghjettivu, i pomi si pò esse in u marinatu. 2. Purtate u pappaghju, a tagliilla, l'ajonciu, l'intemperate è u ginger in un morteiro è moltu ancu in u paste. Agghjunghje u zitellu di u lime, aghjunghjite pepite nero, salinu, oliu d'oliva è mischjà bè. 3. Per quattru chuletti cut the loin (nantu à l'ossu). Choli cunfittuti cù marinata, poi pusonu un tavulinu è marinatu. Portu marin about forty minutes à quaranta e cinquanta minuti. Scopre i cibu cù u filmu di alimentariu. 4. Preparate un pane mortu murale, fretce l'oli vegetale (a temperatura hè sopra à l'average). Da i scorci di marinata avemu chops neve, è in ogni uitu, circa dui minuti fritto chops. 5. Pone a carne in u pane di cucina. Oghje u marinatu è mandi à u fornu per vinti minuti. Sùbitu, piglialu è serve à a tavula.
Servitori: 4