- Ciliegia - 4 litri
- Sugar - 3 kilogrammi
- Acqua - 1 litru
Per principià, a ciliegia hà da esse rinfurzata, limpiata da rèndenu, sguassate i vignaghjoli è trasfigurate ogni bacca cun un pappu di legnu. A zucca punitulà deve esse mette in una tina prufonda o un bassu di metallo, pour un litru d'acqua. Fate ferite è fala fora a stufa, affinchendu a cirasa per esistiu tutta a notte per chì a bacca hè bè fugliada. In a matina avete bisognu di aghjunghje baga è i mette in un pezzu separatu. In u cirrupu di cirasa chì ci vole à vultà u zuccherinu è porte à foglie. Zuffate durante 5 minuti, remendu è piglià l'scuma. Scumpite a coccia è permettenu un zucchinu à stand, repite u prucedimentu. L'alkozzle cherry pruduttu deve esse spustatu in baga. Muddicà cù un colpu di lignu, portanu à foglia. Coglie 5 minuti, cullucchendu l'scuma. U melellu di cirera ùn deve esse spressu in bagnati preparati. Cubra cun cappuccitti scalded.
Serviti: 9-11