Croissants da una pasta casera A prima volta, aghju avutu fà una pasta di pasta di levadina cumminata. Parechji passi in cucina. A pasta hè stata preparata per un bellu pezzu, ma ùn ci hè nunda chì si deve fà: aghju pigliatu di a massa ... A massa hè assai ghjinirosa è lumera. Pudete esse fieru, perchè ellu hè stata. Pruvate! Excelente croissants per tè.
Ingredients:- Farina di granu 500 g
- Amparu di latte 50 g
- Levice latinu 10 g
- 50g di zucchero
- Salt 4 g
- Micuna 300 g
- Oghje chicken 2 pc.
- Lentilla 200 ml
- Chocolate cu 50 g
- Cream di 10 ml
- Gaddu 10 g
- Milk 10 ml
- Sugar 4 g
- Pasta 1 Per affucare cruciani, vi tocca à farina, levitu, zuccheru, salitu, mantra, ghirlanda, latte, crema.
- Uparazione 2 Disolvi u levitu in acqua calda. Perchè 10 minuti.
- Pasta 3 Sift the flour and starch, aghjunghjite zucchero, sal, latte, pezzi, fretto 50 g di mantra, massa di levadina. Agite tuttu.
- Pascia 4 Amore a pasta durante 8-10 minuti. Hè da turnà esse elàsticu. Rolla in u ballu. Cogliu in una film (è in un pacchettu, perchè ellu hà cultivatu) è amparà in a frigorifia per 4 ore.
- Passo 5 250 g di butta fridda per trasfurmà a filetta di i nutizie è si vantava cun pappu. Hè cambiatu a so struttura è diventa più dulce.
- Pas 6 Aggiungi 40 g di farina è mischjanu bè.
- Paso 7 Pozzu l'oliu nantu à u pergamino.
- 8 Sciccareddu. Utilizendu un pappu rollu, distribuzione l'oliu ancu. Mandate oliu à u frettu per almenu 1 ora.
- 9 Aiacqui la pasta. Aghjunghjite a bola per inturniala, stendi a pasta in un quadru. Rete in u reservatu. In u mezzu aghjunghjenu una pate di fruttu oliu. Scacciate a pasta di l'oliu. Prutene i cimi di a cusgitura.
- Passo 10 Push the top with a rolling pin. Turn over and repeat the procedure. Ùn bisognu micca di lubricate cù farina in quantità chì parechji. Rola a pasta in un rectangulu. Ricurdativi, in chì pianu si puderebbenu a pasta! Tails of pasta senza manufonu, cut off from both sides. (Ellu feranu buns).
- 11 Staghje a pasta in 3 capas. Pudava in un saccu u facia in a frigorifera per 1 ora.
- 12 Scuzzulate a pasta fritta per u sopra farina. Scacciate in un rectangulu è rimette in 3 capigli. Rolla in un avianu! Mandate turnà a pasta in a frigorifera in u saccu. (Ripetiscenu tali azzioni cun u teste 4 volte più). Lasciate a pani in a fridda per a notte.
- U passu 13 In a mattina, rotolate a pasta fria in una strata fina. Divide in tesi. Cut trianguli longi.
- Pasta 14 Preparate u riposu cù u chocolate, a mantra è a crema.
- 15 Scuperta u triangulu à u fondu. Pudete l'impatrunite di u situ. E pulita in forma di luna mezzaluna.
- Pasta 16 Pute a croissants nantu à a panettore. Lasciate sottu à u filmu à 40 minuti.
- Pasatu 17 Lubricate i croissants cun u latte è un zuccaru pocu. Pudete in un forno forte.
- Step 18 Cuccumella di legno durante 20-25 minuti à 180 ° C. Cool it down. Servite per esse cù u tè o latte.