Legumi frischi
Avete bisognu 6-8 anziane:
• 3-4 prugnoli è zucchini
• 4-5 pimenti dolci
• un pagliaru d'asparagus
• 1/2 zumo of limone + oliu d'oliu
Per a salsa:
• 6 craci d'alli (chopped)
• 200 ml di oliu d'oliva
- 3 tbsp. l. l'acitu balsamicu
• sal marina è pimentu negru novu à u gustu
• 1 Chili chili
• un ghjornu di tagliola è ciputone (corti finamente)
Cucina:
L'aghjuli è u zucchini chjappà è fritte nantu à a parrilla, lubricating durante a coccia cù l'oliu d'oliu è u zucchero di limonu. Peppers sò affittu tutti. Preparate a salsa: in una cuncetazione amanda anch'ella, mettite tutti l'ingredienti. Prudenti furchetta cù cipudine è greens. Pujene u vegetale grillata in u salottu, lasciate finu à serve nantu à a tavula. Trasfirià à un pranzu è pour a salsa restante.
Pane casque cù alivi
Avete bisognu di un grande pane round:
• 1 kg di farina
• 2 sacchetti di legatu seccu
• circa 400 ml d'acqua
• 1 vaso d'oliu marinatu (cun oru senza pedi - quantu ti piace, ma avete da rimèttile l'ossi è tagliate l'alivi in mette)
• oliu d 'aliva di lubricazione
• 1 tbsp. l. u sali
• 1 tbsp. l. zuccaru
Cucina:
Ferru dilute in acqua calda, lasciate un pocu tempu, per esse dissolve. Sift farina, aghjunghjenu a salitu è u zuccheru, l'alivi è, pochizienti spedinu acqua, amassi a pasta, aghjunghjenu u lattice diluitu. A pasta ùn hè abbastanza propina. Lubricate a pasta cù l'oliu d'oliu, trasferendu à un pane profundo, torse cù una siccità è lasciate per vene. Quandu a pasta aumenta significativamente in u voluminu, dab it, una altra volta amassi. Chjamemu a volta di novu è duie doppiu a novu, poi aduprà nantu à una baking panettore. Quandu a pani risalò pè a terza volta, movi a pasta in un forru preinfirmatu. Dopu à 20 minuti, rinfriscà u calori à u 170C. Intuccerate durante circa 15-20 minuti - una crosta rossa chì deve furmata nantu à a cima. Utilizendu una cucina di cucina, pattene nantu à u pane in panca da cusì chì a parte di fondu hè biancu. Perchè durante 10 minuti, dopu torna. Cook durante circa 10 minuti. Eliminà u pane calecianu da u fornu è lasciate nantu à a tavula per friddà. Ùn chjude micca cù una tagale! A crosta si deve esse disprezzata è diventata cruciera.
A sopa fritta di tomate
Avete bisognu 6-8 anziane:
• 4 craci d'alli
• 2 tbsp. l. succo di limonu
• 3 tbsp. l. l'acitu di vinu russu
• 2 pc. cipolle bianchi (finamente chopped)
• 50 ml oliu d'oliu virginu extra
• 2-3 cm chili pepper (finamente chopped)
• un manzu di tagliolini frescu
• 1 tomate grande "toru di cori" o 6 chjuchi
• 1 pote (1 litru) di tomate in u sole
• 1 latte di tagliere
• Pappatura negra fresca
• u salinu à u gustu
• A acqua minerale senza gaso
Cucina:
U pumite finamente chop, mette in una padedda. Aggiuncenu zucca di limonu, l'acitu, cipolle picatu è chili (senza sementi), purite di u pumadoru è l'oliu d'aliva. Stir. Pour à a sopa di acqua minerale, diluting à a densità addisinta, aghjunghje un pocu di capelli è un marinade d'elli. A staghjone à u gustu è mette durante 2 ori in a fria prima di serve.
U beccu di porc di u queso dentro
Avete bisognu 6-8 anziane:
• 2 pezzi di lampa di porcu (circa 500 g ogghjettu)
2-3 ponti di rosemary frescu 1 3-4 st. l. Dijon mustard
• 200 grammi di qualsiasi furmagliu chì si funnu
• 6-8 fette di pancetta affumicata, oliu d'oliu è zucchero di limonu - per lubricazione
• 1/2 limone
• salinu è pezzina negra nova
Cucina:
Tagliate a carne da a carne. Cù un cutiddu cutu nantu à ogni casu, fate un cutru lonzitudine da u cantu à u mità, apre a slice. Fate un coppiu mai più cuts to flatten the notch in a forma di una piezzu rectangulari. Aghjunghjite a carne cù i vostri ditte e facenu un incisione pocu criss-crosswise. Ùn appicca! Lubricate ogni pezzu (in l'internu) cù mustarda di Dijon, stagione di salitu è pepite, sprinkle cù foglie di rosemary. Chjapperu nantu à a mità di ogni pezzu di cuticuli fette di pancetta è u furmagliu è fate finamente in a forma di un libru. Grab the edges, filling the filling inside. Pone a rascatura in a rùta, fate sciccareddu sottu à u cuteddu in i fibri. Lubricate cù oliu d'aliva, staghjone cun saline, pepite, sprinkle cù u zucchero di limonu. Fritjo u lettuce grilled finu à liccà. Servite cù ligumi.
Insalata, beans, cod
Avete bisognu 6-8 anziane:
- 1 codice codice (cut in steaks)
• 0,5 canni di fasgioli bianchi è bianchi (pudete furi 400 g di fagioli secchi)
- 1 cipolla (finamente finita)
• 3-4 pumati
• 1/2 limone
• 3-4 pedichi. u pumadoru seccu sia (se ci hè)
• 1 chili peppa fresca
• 1 pezzante búlgaro
• 10 cm di porcu (bianca)
- 1 mannatu di pilone
• 3 tbsp. l. capers
Per abastelu:
- 2 dente d'agliu (finamente chopped)
• 4-5 spese l. oliu d'oliva, oliu virgine extra
• 2 tbsp. l. l'acitu di vinu
- pappatura negra fresca è sal marina à u gustu
Cucina:
A pezza u coddu cù l'oliu d'aliva, sprinkle cù u zucchero di limonu è agrigliate nantu à a parrilla. Tempu à u gustu. Mesturà in a salad bowl cipolla picurina (chiaru biancu è purcuggiu), pimentaru bundle è chili (senza sementi, si tenete teme di u gustu agutu), tomate, tagliatelle picatu, fagi bianchi è bianchi, capers. Preparate l'adduzzamentu cù l'oliu d'oliva, ovinu di vinu, l'agla picatu, stagione cù una insalata. Unmuntariate u pesciu di l'ossi è aghjunghje l'insalata.