Cume un veru muscinu Julliu?
- Per appruntà u pranzu, alcunu i coglie pò esse usatu: seccu, frozen o fresh. Ancu l'opción più cumuna hè quellu. Ma pudete fà stu piattu da tuttu u manghjà. Cunzenu - ghjucatu in un colatore, scumpressate è rinsegna cù l'acqua, è da manghjà. Secure - pour l'acqua di zitelli, aghjustate finu à ch'elli anghjulinu, è scumpressate l'excedente di fluidu.
- Hè megliu per cut up mushrooms cù pudè. Cusì u platu ùn solu ùn pareva megliu, ma hà ancu avè un gustu unicu.
- Se vulete aghjunghjite a carne di julienne, bisognu di sceglie chjucu mediusu è sguassate a pelle (per esempiu, cù i cosce di i pezzi o coste), è tagliatu in tasse.
- Particularità hè a salsa. Ci hè parechje scelte: crema agria con maionesa, crema agria con uovo o cunfuce (farina fugliale cù lece è latte).
- Per l'alimentazione è a preparazione sò furmati formi sputichi, coccu. In casu micca, pigliate miccippi o macchi di torta. U venditore urdinariu ancu di serve in bolli freschi, di a quali a carne hè stata prubilita prima.
I ricetti più reçuti
U pudete è i funghi
Questa hè a ricetta più classic chì si usa a più di i restaurants.
Ingredients:
- fillet di pollo - 500 g
- mushrooms - 500 g
- furmagliu - 200 g
- cipudii - 3 pc.
- crema agria - 300 g
- burru
- salinu è pimentu
Procedimentu:
- A cuttuli stalla in tazza è frittura finu à trasparente. U principalu ùn hè micca per fritirà troppu, per quessa micca interrotta u gustu di l'altri cumpunenti, ma solu li cumplementa.
- Quandu a cipolla hè casi pronta, aghjunghje à e funziunamentu chjappi cù cotti è carne di pollo. Pour sal and pepper to taste. Avete bisognu à cocinari. A maiò spessu, u focu hè apustatu quandu tutta l'umidità s'appaffa da a padedda.
- Preparamu i formi. Lubricate cù mantra è dispensa a mezcolita da a panina. Poi pour a salsa (per esempiu, a crema agrumi mista è a mayonnaise cù l'agliu in proporzioni ugguali) è spicciate cù u furmagliu gratu. Agghiari un trattatu circa 15 minuti. A prisenza hè verificatu da u culore di u furmagliu di furmagliu. Quandu hè oru, u pezzu pò esse presitu.
Cù l'espinacasi
Questu hè un platu assai sodisfaenti, è a verticità dà un gustu è aromaticu assai inuditu.
- mushrooms - 400 g
- spinach (fresh or frozen) - 200 g
- crema agria - 300 g
- oliu vegetale
- agliu - 1 clove
- furmagliu duru - 70 g
- salinu è pimentu terra
Getting Started
- Coglie cut in pieces. Sì avete l'uppurtunità di cocilu una biscuttaria di fuddi di u foresta, serà ancu megliu, perchè anu un gustu è aroma assai brillanti.
- Spinach, cunfine (se ne necessariu), drenu u liquidu è moltu.
- Calami a padedda cù oli vegetale. Ci hè un chjucu di agliu chopped tagliatu è frittate i funghi. Puderete dopu aghjunghje l'espinacche è pour a crema agria. Acutu pò aghjunghje à u salinu è a pepite. U stufa di u pranzu per uns siete minuti.
- Imbulighjate u mischju in molde, tazzi o tartufi, scuzzulate cun u furmagliu rossu è si mette in un forru precuvenu per solu deci minuti.