Cumu fà u corru di porcu in correttu
Ancu l'aziende più prusperità serà utile per cunnosce i cunsiglii di chefs per preparà un pane. Dopu tuttu, tuttu hè chì i buchi cue sò preparati com'è solitu, ma a fine ùn sianu micca stati a via ch'elli sianu.
- Cumprate sola carne fresca. I pezzi fugliati sò megliu evitati, postu chì ùn puderebbe sapè l'età di l'animali, chì era a surgente di u pruduttu.
- Per un pane, hè megliu per piglià quelli parti di a carcassa: pala, pervaldu, pezzu o linu. Se tutti sti paroli sò micca scunnisciutu à voi, sceglite a carri in apparenza. Sò deve esse liberu di vini è fanu casi sanu di a carne.
- Prima di piglià u porcu, cogliu cù un film alimentariu. Cusì vi evite micca spuglià l'intigrittu di a piezzu. In i vini di u canzone hè megliu per fà incisioni chicchi, perchè e vini ùn micca strincì u cue ballà durante a frebba. Hè ricurdatu ancu per spolvemu à ogni pezzu cù l'acqua. Questu facilitari assai u prucessu di battaci.
- Hè megliu per pudè prifiritu prima di frittura. In questu casu, sarete sicuru chì hè imbuccatu di spices e salsa, è hà esse u gustu chì cuntene.
- A manera di preparazione pò esse corrigée allora: in una padedda solitu, una parrilla, nantu à una tina aperta o in un pezzu.
- U viticientinu hè culinatu cù tutti altri prudutti. Pò esse pezzu cù prugne, frutti, nuts o marinatu in u meli.
Una ricetta simplice nantu à una padedda
I ingredienti
- carne
- uni pochi cuci di mustarda
- agliu
- oliu di cocciutu per frittura
A prucedura hè simplificatu. Prima guà a preparazione di l'addevu: anchianate l'agliu in a stampa è mischjà cù a mustarda è u sali. Avemu avutu boni nantu à a carne è bè fugliate a salsa. Pudete puru fruttu prima, ma hè megliu chì a carne si stalla almenu un pocu in a frigoristica.
Pozzu un saccu di carne nantu à una padedda di focu cù l'oli vegetali. Prima, frigia nantu à u focu altu, ma quandu a crescenza di rudda, u calore si deve esse ridutta, è aspittà chì a carne hè prestu.
Questa chop receta hè cunsiderata bundanza, ma puderete pruvà cù l'aghjunghje ingredienti cù a salsa o a cambià in vostru discretu. Per esempiu, pudete aghjunghjene romarin, basilica o oregano à a mustarda (sò ideali per a carne). Pruvate di reemplazarate mustarda cù bagaiu machinate di uviziu o blueberry. A principal, ricurdate chì a padedda duverà esse veramente calidez, perchè tutti i zucchetti sò sicurezzi immediatamenti in u crosu.
Pudete còtari è micca bellu ordinariu, ma culi diliziosi, chì sò adattati per una sirina festiva.
In foil
In più di a carne, avete bisognu:
- mushrooms - 200 g
- agliu - 2 craimi
- tomate - 2 pc.
- succo di limonu
- U porcu sperdutu è frittu in una tavula, cum'è chuletele ordinariu.
- U funghi sò limpiati, finamente chopped e sprinkled with juice of limon. U pumurru si deve esse tagghiati in tazza, dopu avè stufatu cun acqua fughjava per rimette di a pelle. Emu mischjoghja u verdura è sperà cù salt di spices.
- Trimate i pezzi di lametta per chì e cose da a talla di a carne. Per ogni ghjallanu u picciottu, piglia a pila di pumetta è a salsiccia di mushroom è fate l'embolu stampatu ermeticu.
- In un bagnu friddu, stu pagliu hè preparatu, literalmente, di una meza ora.
Stuffed with pineapple
Una cumminazzioni di purcina è melore hè assai adattatu. Ma hè ancu megliu aduprà ogni chop cun un pezzu di ananas. Per fà quessa, fate un tagliu in u ballu finitu è fate un pezzu di frutti. Imbulighjate in proporzioni ugguali u melu, u zucchinu di ananasa in biscuttata è a mustarda. Fate u platu dispostu cù a sbuchjulazione è lasciate à marinate per una ora. Dopu quessa, a ghjallinella in un pappaggiu grezzu cù l'oliu vegetale, fate u zitellu restu è aghjunghjese durante una ora è mità. Periódicamente, deve aperta u fornu è l'acqua di a carne cù u ghjacciu.