- Carru di colchju frescu - 1 pezzu
- Carrot - 1 pezzu
- Cebolla - 2-3 pedichi
- Salt, pepite - - Per gusto
- Mantequilla - 30 Gramos
Preparate tutti i cumpunenti necessarii. A cipolla chjina in mette anchie fino, zucca cuciata in quarti, o fissatu nantu à un grossneru gruzzo. Allora mandemu caceria è cipudine per frittura in una puchina in mantra. Vi salute. A spina di col ùn sò micca solu piaghji fini. Quandu a cipolla diventenu traslucidentinu è si deve un aroma agradable, aghjunghje a col è à a pignata. Coperta u salottu è cuddà u focu à mediu. U rinfrisco chì a colti ùn permettenu micca u so zucchinu è ùn si sughjettu. Allora apri a tapa è seguite a focu nantu à un focu. Prestu l'umidità debe evaporà. Frittu i nostri cavuli à u statu desitxutu. Solim, pepite è prestu! Prudenti adatta da a coltè avemu spàrghjela nantu à i platti, aghjustemu a crema agria è avemu dicisu à una tavola. Bon appetit!
Servitori: 4