L'Langet hè un plat di carne chì hè sempre stata presa da esse fatta da i piazzi boni di carne di vapeur. Invece, i cullezioni culinati oghji sò diventenu menu categurichi è sò abbastanza riccettate per a cucina di porc, pavone o pollulu. Langet servita culuritu cù greens, insalati freschi, ogni forma di guarnitura, salsi sposti, maisonie, pane finitu o rotllo francese.
Beef langet in u fornu
Tutti l'aderenti di una dieta sana cum'è a ricetta per a carne di vache in u fornu. Carni, trasfurmatu cù steam caldo, manteni una consistenza dulce è, littaralmentu, funni in bocca.
Ingene ingredienti bisognu:
- prugne di viteddu - 800 gr
- pezzina bianca nìvuru - 1 cuagli
- paprika - 1 tsp
- u salinu - 1.5 tsp
- acqua 50 ml
Istruzzioni step-by-step
- Tagliate a carne nantu à e fibre, dicendu cun cura, u salinu, pepite è lasciate entre 10-15 minuti nantu à a table di cucina.
- U gruzzo di grassu di grassu u fondu di un fragnu di furmagli resistente à calore, mette nantu à u foglie di vacca, pour acqua, coperchio cù foil nantu à a cima è ponu in u fornu.
- Agghiunciu durante 20 minuti à una temperatura di 180 ° C.
- Puderete sguassate u pezzu è fate a coccia per altri 10 minuti, perchè a carne ciace in cima. Poi postu nantu à una facciata è seguita a ferrazione per 3 minuti in ogni uitu. Duranti stu tempu, l'acqua eccessa esse evaporà. Se vulete, struisce e ligne adattatu per a staggione.
- Servite cali in pianu di platti.
Royal Langet da Turcu
Questa ricetta hè spessu prumezzione di langet in i ristoranti europei. Se ùn ci hè micca pussibule di utilizà un indù, hè permessu di reemplazarà cù un fillet di pollo ordinariu. Delicate, u furmagliu grassu dà u pane un gustu cremosinu è l'piccante salty aghjunghjenu piquantità è un aroma brillanti.
Ingene ingredienti bisognu:
- turchinu fillet - 800 gr
- Tomate - 400 gr
- cipolla - 3 piezzi
- furmagliu - 300 gr
- mayonnaise 67% - 1 packet
- u sali
- spices
- pepite
Istruzzioni step-by-step
- U filettoghju devenu esse lavatu, scurciatu, siccatu, cut in porzi è pochi ripelite da ogni uppunianu, poi spertu è salitu.
- Cut tomatoes in fette, cipudine - anu finu.
- Forma resistente à ghiaccio, oliatu, pozzate carne nantu à u fondu. À ogni pezzu, pusendu a cipolla, piglia cù a maisonna, coperta cù un capru di tomate è coguanu cun u furmagliu gratu.
- Mandate à un incantate incalfate è agite durante 30 minuti à 180 ° C.
- À a tavula per serve, decoru cù l'arbeji freschi.
Cumu faci un lamitu sucu di ciachi cù mushrooms: una ricetta cù una foto
Questu pianu hè assai postu cum'è un risultatu Ùn avete micca solu aromaticu, carne savurita, ma ancu una ricchezza di tomate è funghi. Ci ponu solu per preparà un platu è un cori di famiglia prestu.
Ingene ingredienti bisognu:
- vignaghjoli - ½ kg
- i pumati - 4 pc
- bianchi bianchi - 2 piezzamenti
- champignons - 200 g
- Butter - 2 tbsp
- acqua - 2 tbsp
- u sali
- zuccaru
- pepite nera negra
Istruzzioni step-by-step
- Rinfria a carne sottu à l'acqua, secca, secca, tagliate nantu à e fibres è scuraggià. U pappaghju, u salinu è frigge nantu à l'oliu caliu finu à chì una furore bella è rudda hè furmata.
- U pumuri per pizze da i pelle è tagliate in tazza, mushrooms - platelets, è cipudine - picculu brusochkami. Frittura in un pezzu separatu finu à ch'e sò moltu.
- Cogliu a carne è i vegetali in un calderemu runu di caghjunamentu in fondu, fate l'acqua, fate cù una tapa è stenderete à stufa nantu à un focu per un'alba di 1 ora.
- Puderete sguassate l'ùtta, sguassate cunghjetti tutti i ingredienti, crescenu u calore è cocilu per altru 10-15 minuti. Duranti stu piriu l'esse u líquidu s'expansione è u pranzu ghjustu.
- Servite à a tavula nantu à un pianu di chjassi cù qualchi tipu d'adornu.
Comu frarà una langette di porcu
U platu, priparatu da u peccatore di porcina, ghjera in particulare succulente, è a salsa calza, Madera è prune aghjunghjule una spezia speciale raffinata.
Ingene ingredienti bisognu:
- anellu di porcu - 500 gr
- oliu d'oliu - 50 ml
- Piccica, salsa di tomate - 250 ml
- Prune - 10 Piezi
- cipolla - 2 pezzi
- u fècheru di millinariu - 2 tbsp
- a razza granola - 1 pezzu
- raice d'api - 1 pc
- agliu - 5 denti
- madera - 2 tbsp
- acqua - 3 tbsp
- una mistura di spezie seche
- u sali
- zuccaru
- cayenne pepper
- pepite nera negra
Istruzzioni step-by-step
- Rinfria a carne, secarate cun un pappagallo di carta, cut in porzi è scuragà finamente.
- In a padedda, fretce l'oliu, fretce a pezza di carne da ogni alivu à una scorcia d'oru scuru (circa 8-10 minuti).
- L'api, i taglioli, cipudine è prugne sò finamente chopped, sprinkled cun spizzi, salinu è pimentu, sottumessu à una piccula cassola, pour salsa di tomate, Madera è l'acqua, misurà moltu cunsigliu è pusendu nantu à un pianu.
- À u focu altu purtate à foglie, fate l'ambienti calvinciu à u minimu è, stirringamenti, evapora finu à chì a massa diminuta 1/3.
- Cù a salsa preparata, i purcelli di porcu si sò abbandunati abbastanza è sirvìanu à una table cun un guarnitore di patate è legumi freschi.
Cume cook delicacies di u furmagliu di viteddu: video-instruction
U platu fattu cù sta ricetta hè diliziosu è sumente delicatile. A carni hè frittu in una padedda assai rapidamente è ùn perdisce micca a tozezza naturale, è una salsa cremosa gruesana, dispostu cù spices è u vinu biancu, enrique a foglia cun aroma attraente è seduzente.