- Piatatu di pollettini - 1 kilogram
- Cipolla - 1 Piece
- Uovo di pollo - 1 pezzu
- Salt - 1/2 Cantina
- Pezzu nìuru negru - 1/2 Cullebari
- Parsley - 20 grammi
- Parmesan - 40 grammi
- Oli vegetale - 50 millilitru
A carne macinata hè affascinata cun un focu pulverizatu cù un bulb. Sì ùn avete micca carne picca, ma carne di pollo - torce da un macinatu di carne o un processore alimentariu. Allora aghjunghjite un ovu à u rivestimentu. Merci l'ovu, aghjunghjenu parmezzu ravigatu à u rinfrescante. Nui turnemu. Aghjunghje salate è pimentu. Mani forme purcaghji piccati. Per una cutlet - circa una cullizzioni di carne mozza. In una padedda, calentemu un pocu di oliu vegetali, frittile i cutleti da un lado à a furmazione di una castagna. Turnu e fritterà finu à a crosta in l'altra parte. Questu hè - Chulati di pollame cù u furmagliu sò pronti!
Serviti: 6-7