Quince di copper-red with lemon Jam fattu di quince hè faciule faciule. Quince hè un fruttu chì ripensà u tempu assai - cù i manzuni tardi è e pira. A maiò parte di varietà di codre sò troppu duru, cottu è sour da manghjatu crudu. A menudo, frutti di codre chì sò usati per fà cunfine, pudini, pò ancu fritte, furnite o stewed. A carne di codre hè acquicuta di copper-red dopu un tempu longu di coccia. Sì u gustu hè troppu forte, u coddu pò aghjunghje in quantità limitati à manci d'pezzi è cunfittiti per rinfurzà u gustu. Vi suggeru chì pruvate a marmellata da quince cù limone, chì dà una parte fragrante di l'estiu in l'inniani di l'inverno.
Ingredients:- Quince 2500 g
- Limone 1 pc.
- Sugar 2000 g
- Acqua 100 ml
- Pasaporte 1 Per preparà a marmellata necessitemu quince, zucchero, limonu è acqua.
- Pasatu 2 Tagliate u codice in mezzu è caccià u core cù l'osse. Una volta à a longa (à meza) è tagliate nantu à i lobuli, un spingu di circa 3 mm.
- Pasta 3 Poni u coddu in una puchina, aghjunghje u zuccaru, aghjunghje 100 ml d'acqua è permettà ferile nantu à u focu altu. Allora fènduli per un ghjornu.
- Apertura 4 U ghjornu dopu, rinfriscà torna u focu altu per un paru di minuti è risparmià. Stu prucessu deve esse ripetutu à 2-3 ghjorni.
- 5 A più ghjorni per 2 minuti per pudè cottu, u più rosu, diventerà.
- 6 Pigliate una castagna di limone è aghjunghje da 1/3 tazza di zucca di limonu. Aghjunghjite tutti l'ingredienti à a marmellata, mischjanu, torna un novu poi per 2 minuti.
- Pasa 7 Pre-sterilize i vatti, trasfurmà a marmellata è u roll.