- Irga - 1 kilogram
- Sugar - 1 kilogram
- Acqua - 1 vetru
- Citric Acid - 1/2 Cantina
Comu accuminciamu, arrassu u rinfrescante à i baga. L'avemu lasciatu fora. A manera triviala di preparà u sarracciu - aghjunghje u zuccheru à l'acqua è fateurà finu à chì u zuccaru solu s'era disolvi cumplessu. Quandu u sciroppu chjude, aghjunghje l'Irg. Fate ferite, fate u reduciu u calore è cocilu per altru 10-15 minuti. Per piacerebbe cumplite, questu hè abbastanza. Per un pocu di minuti prima di a fine di a coccia, aghjunghje l'acidu citrinu, mestisce bien. Puderete sguassate da u calore è crescate a marmellata, mette in un locu frescu durante 1 ora. Cunfittura chilata si spunta nantu à i vasci sterilitizzati, chjusu cù stivi. Jam di Irgi hè prestu per almacenamentu :)
Serviti: 5-6