Patata Festiva Stu rotulu di patate livri cù l'oli di ghjulezioni hè a mo marca! Spessu cogliu a coccia per i vacanze, ma rende chì u rotulu hè cusì grande chì piglia più di 2-3 ghjorni! Infatti, hè assai gustoso, eleganti è efficace in u patè di serve, hè facilmente cut in finti sliced, chì ponu esse disposti nantu à un pezzu in una sola capa o utilizate per fendu un sandwich. Per a preparazione d'oliu di gula, ricordate l'usu di ova casera, è a paté devi esse guardatu in a fria prima di serve. Beautiful, delicious, elegantly - amazing pate, definitely recommend to try it!
Ingredients:- Periculu liviano 1000g
- U grassu hè frescu 300 g
- Basta 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Senza 200 g
- Oghje di pollo 8 cazzi.
- Salt 1.5 Tsp.
- Pepper black ground 0.3 Tsp.
- Passo 1 Per fà un roluge liver, avemu un livante di porc, bacon frescu, cipudine, zucca, mantra, ghirli di l'oghje, u salinu, u pimentu negru.
- Passo 2 Cunfizzi currispundenti da i pezzi mediani di a peddi.
- Pasta 3 U fiocciu di porcinu, laviehenu seccu cun un pappulatu di carta, tagliatu in pezzi chjuchi di medium size of any shape.
- U Passu 4 In una padedda nantu à u focu medium, fretce u grassu prima finu à chì u gran quantità di grassu hè dilutu, è aghjunghje u fegato. Fritto nantu à u focu medium, remòglie occasionale.
- Pasch 5 U zitellu è a cipolla sò puliti, carotte in crosta, è cipolle in pezzi petite.
- Pascia 6 Fritte u fegato finu à l'urighjina (circa 5 minuti da l'iniziali frittura). Sprinkle with salt and black pepper.
- Pasta 7 Aggiunce i vegetarii picculi.
- Pasatu 8 Coperta a padedda cù una cupirtedda è coccia u fegatu nantu à u focu linu finu à ch'ella hè prontu, chì spissu prutezza à u stessu tempu. Quandu u livatore hè prestu, rinfriscà a padedda da u pezzu è u so cuntenutu.
- 9 Questu ora agghiuncinu 8 ova. Li purtamos da u cunchju.
- 10 U rimèttu i grolati - ùn avemu micca bisognu di prutezione.
- 11 U frigorinu friddu cù u grassu, di carru, cipolle è u zucchero, furmatu durante u furmentu di u fegato, passanu per un macinatu di carne cun un grating frequentu.
- 12 Spoon livanti nantu à a massa fìsica, dà la liscia è a plasticità. A pasta hè devessu ligera!
- Uparazioni 13 Vocireghjami solu à un filtru.
- U Passatu 14 Rifamine di cumu una massa murtosa.
- 15 Staghjule i connectte i lami rutti cun u mantellu moltu.
- Pasmu 16 Rogliu a mantra cù e corpi in una colazione, rapidamente, senza pressu pressu.
- U Stavu Nantu à u tavulu dissemi la fugliu, nantu à u so pate di u fianu, ancu è uguali in grossu in tutta l'aria di u capa.
- 18 U pate nantu à u pate fatta nantu à l'oliu di cuddaru è fuscatu in tutta l'arghjintedda di u paste, rinforza un poco di i canteri. Fate questu facilmente cun una cullizzioni, falliu in acqua cale per parechji sicondi è secca.
- U passu 19 Avà, per una banda, aiutate cun una papila, avemu principiatu per piglia un rotulu rigatu. Demu a volta - si separanu a foglia da u paste, a volta torna, aduprà à u fogliu - è da novu scorri a foglia di u patè.
- U passiu 20 Pola u riccu tuttu u roll.
- 21 U rotulu era assai grande. Aghju decisu di cutà in 2 parte per un uperazione più còmico in a fria.
- U passu 22 Emu wrap rolls in foil è lasciate in a frette per almenu una notte.
- 23 U pane finitu hè fughjatu in longhi, tagliati di pezzi senza prublemi, ùn caducanu è sguardi belli assai in u tagliu grazia à l'oliu di gula!