U gustu è u culore: cumu si deve tastà grandi cafè di qualità?
Per avè principiatu, hè megliu cumprà u caffè in i magazzini specializati, induve cumerci sò fatti di pruprietarii affidati, è u pruduttu stessu hè guardatu correctament. Per esempiu, a vita di u bastimentu di u cafè dopu l'asfaltatu hè solu 12-18 mesi, è questu hè furnitu hè sparatu in un pattu stampatu. Per questu causa hè preferibile cumprà u pruduttu in preenvocatu, è ùn piglià u granulamentu in pesu. True, u cafe di granu in u pacchettu ùn pò micca esse evaluatu visualmente in cumprà, chì ghjè spessu usatu da i fabricatori di falsificate. Ricurdativi: se i fasgioli sò olii è brillanti, u zafranu già cuminciatu à deteriorà è ùn hè micca assai indeseziu di usà. In un pruduttu di qualità, tutti i grani sò circa u stessu tamantu è culore. Per "apparizione" puderete stabilisce un kind di variità davanti à voi - arabica o robusta. U primu hè u gustu refinatu è impattu duce, è u sicondu - più prezzu, più forte è agrìficu. I grains di l'arabica sò di una forma alargata è dopu à u trattamentu termale acquistate un "bronzu" ancu cù una strapata in u focu. I fasgioli Robusta sò rossi è chjuchi cù u colore rivoluntutu è fioru.
A nota! A manera più faciule di cumprà grandi cafè d'alta calidad hè di sceglie i prudutti di e probate marca. Per esempiu, Melitta pruduci un cafe di grano in un pratice convenientu cù una valuta chì pruteghja fugliali da i so effetti aggressivi di fatturi externos.
Esperimenti di a casa: cumu per distinguishte un cafe da veru?
Ma a maiò parte di tutti i falsificate falà nantu à a parte di terra è u cafe instantaneu. Cusì, pruduttori senza scrupulous, cù u scopu di crescenu u vulume, aghjunghje impurite à u polu in terra: cicoria, cebada, casca, arcilla. Inoltre, a fabricazione di stu cafè hè spessu usata prima materia prima. Per esempiu, invece di l'arabica dichjaratu nantu à l'embiu, ripigghiannu robusta, è ancu culpitu. E chì questa mutazione si riminiscenu remotazione di un bonu cafè, aghjunghje l'aromatizazione è a cafeina artificiale. Fortunatamente, pudete distinguì una falsificazione tali in casa. Prima, fate unipochi di u cuntenutu di u pacchettu nantu à una cartula bianca di carta è cun vigore currettamente à u polu. Hè bisogna seca, culurata uniforme è di a listesse cunsistenza. Sè avete vistu una petite inkluzioni di un culore différimentu o cristalli bianchi, po esse sguassà stu "coffee". U primu indirettanu a presenza di impurite stranerii è u sicondu - à l'aghjunghje à a cafeina sintetica. Una altra manera di identificà un falsu: pour 1-2 spaghetti di pezza in un vetru di acqua fredda è aspittà 10 minuti. Duranti stu tempu, tutte e impurite si stabiliscenu nantu à u fondu o pittura l'acqua, è u cafè stessu ferma nantu à a superficia.
A nota! Evite esse sorpresi, pudete selezziunate un cafè moltu di una famosa marca. Per esempiu, a marca Melitta li produci un pruduttu excelente da u 100% Arabica.
In quantu à u caffè solubu, hè casi impossible di scuntrà un falsu solu trà e suvi sottumati. U cafe sublimatu hè pruduciutu cù a tecnulugia di securizazione (securizazione), chì pruteghja perfettamente micca solu a palatizza, ma ancu di e beni beni di a cafe. È chì u frieze-drive hè una tecnulugia assai caru, hè semplice sfondate per utilizà falsificatori. In modu, hè un sorella cume u cafe sublimatu è a Melitta tradutta, chì u gustu naturali hè apprezzatu ancu da i gastrunomi cafè sofistichi.