- Sardigna - 4 piezzu
- limonu, juice - 1 pezzu
- oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- uova - 6 piezzu
- taglioli - 2 st. culleri
- cipudioni - 2 Art. culleri
- agliu - 1 dente
- Salt, pimentu è pimentire - - À gustu
Drizzle the fish with juice of limon, season with salt and paprika. Calami 1 cuppa d'oliu d'oliva in una padedda è fretce a sardina durante 1-2 minuti in ogni latu. Puscia nantu à una tela di cucina, tagliate u coltu è riserva. Divide u ova in squirri è ghiru. In un tavulinu, beata i pane con tagliatelle, cipolle verde, u salinu è a pepite. Venite u biancu in un pezzu separatu cun pezzu di salitu. Calami l'oliu d'oliu chì restanu in una padedda grande, aghjunghje l'agliu è frigate nantu à u caldu di u focu finu à u marrone scuru. Ughjettiva cù e ghjesu è a prutea, è fate mette in una padedda. Scatula sardini, anu sprinkled cun pappatura è vintu nantu à a mezcheva di uovo restante. Frittu finu à u culore di doru sottu u tapa. Senza e serve immediata.
Servitori: 4