- pesciu - 1 kilogram
- farina di granu - 4 Art. culleri
- Oli vegetale - 2 cups
- pezzina u pianu nìvuru è u sali - - À gustu
1. Limpi à u pesce da scalini, intestinali, seche cù una carta di carta. 2. Mestura a farina cù pimenti è u salinu, pour a mezcla nantu à una planica. Pone u pezzu di a farina cunmbore cù una parte, presse è liggeru, da turnate. Assicuratevi chì l'abdomenu a parte di u pesciu sò ancu cuparti da a farina. Trascendendu a sopra farina. 3. In a fritta fugliale, in una puchina o in una piccula cassetta, fretce l'oliu, fretce u pesce in porghje chini, fretti finu à u marrone scuru. 4. Noisy or using a basket, se frittura si usa, sguassate u pesce da u paninu è u fugliale nantu à un pezzu foru forse in legno di carta chì permette l'excrementu grassu per sguassà. 5. Pone u pezzu nantu à un pezzu, vicinu à ellu, fate uni pochi limoni è greens.
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