- pezzi bianchi - 900 grammi
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- bulb - 1 pezzu
- agliu - 2 pezzi
- paprika - 1/2 teaspoonfuls
- pepino rosso - 1/4 teaspoon
- u ziferanu - 1/8 teaspoon
- vinagre vinu - 2 articuli. culleri
- Olivi - 1/2 Tazzi (pitted)
- Salt and ground black pepper - - Per gusto
- menta - 2 articuli. culleri
Preheat the furnace. Agghiunciu u pumadoru búlgaro finu à a pilucca hè bruna, circa 20 minuti. Posa in un coltu, cuprì cù una spugna o una pappagallo plastica. Quandu i pimentari frischi, scorcia i so peddi. Tagliate taglià pagliaru à a meza è sguassà e sementi. Tagliate in tannulati anch'elli. Calami l'oliu d'oliu in una padedda fritta grande nantu à caldu. Aggiuncinu a cipolla è frigate, stinzendu, finu à chì hè duvore, circa 10 minuti. Aggiunghjenu l'agliu, u paprika, u pappu u ziappu, fretce durante 2 minuti. Aggiunate u pezzu bulu, l'acitu è l'olivi bianchi. A staghjone cù u salinu è a pepite, ralentisce u calore à u minimu è fritte cù 3 minuti più. Décorate u pane mettre è sirviziu sùbitu.
Servitori: 8