Funti di a cucina latinoamericana

Chì vene prima quandu avemu intesu a parolla "America Latina"? Di sicuru, brillantissime brillanti, diversione antaggea è una extravaganza infinita. Quì è a cucina di i paesi i latini americani hè tuttu impregnatu cù i sapori di i culori di a festa di a vita. E anche si i colonialisti europei avianu un impatt inevitabbili à e tradizione culinariali lucali, i paesi di l'America Centrale è Sudamagna puderanu preservà a so secreti naziunali è maestru in a cucina. Tutti i paisani in America Latina hà e so peculiarità propiu di a cucina naziunale, ma ancu sò quarchi cosa in cumunu - un amori per u gustu brillanti è forte. Quale tipu di persone - questu è a cucina. Argentina
In i tempi diffirenti, i flussi di l'immigranti trà i diversi paesi s'avvignini à l'Argentina, ma a cucina italiana hà a più forte influenza in a cucina lucali. I travaglià a stissa lege cum'è in u mondu sanu: induve l'Italia - allora pasta, pizza, risotto, vinu. Tanti cusci di Argentiniani sò orgugliosi: "Ùn aghjunghje una pasta micca peghju in Italia, è u restu di u mo uncle hè ancu megliu".

Chì hè veru è veru, ma ci sò assai più primi urigginali in a cucina argentina. Andate à circà a capitale - Buenos Aires è in ogni cantone - cunfisori, è in elli, ovvi, pampas empanadas da pasta di vapeur: cattle, chicken, vegetables, cheese. In modu, i brasiliani cunziddirannu u so pezzu sputicu com espana, chjamanu cù a so manera - ampanade, ma in l'America Latina, quessi disputi sò in ogni turnu. Ma volta à a culinaria argentina. A zuppa di Choclo hè bona una sopa d'espurta grossa da corn e calabresi cù un furmagliu parmiglianu (un altru bonu d'Italia). Ci sò chisuri di chorizo, è nantu à l'adatta à i mo humitas - un purellu diliziosu da u corzo, a farina di granola, a cipolla è a mantra, impannillatu tuttu in un listinu di u listinu.

Ma ùn pudete micca dispunibule di questu gourmet cù tutti issi prudutti. Connoisseurs di i platti latinoamericanani sapemu chì a basa di a cociña argentina é bovina. Avemu bisognu di scumpari u caprettu prima di i cocchi argentina, chì sanu di cocculari sta carne in u modu più magicu, ma ùn si scurdanu micca quelli chì crescenu questi vacchi: almenu per un nomu deve esse citatinu - gauchi, cowboys argentina, cavalieri virtuosi è pastori.

Chile
Eppuru, ci sò quelli chì sò pronti à disputà per u campiunatu di "carne" in a cucina naziunale cù l'argentina. Sapete ciò chì i chjelli dici? "Iè, fate chì a biera argentina hè u megliu in u mondu, ma sapemu solu di fà u cottu, noi - i chilien". Hè solu cù pezzi in Cile ùn hè micca assai. Ma a spiaggia di furnisce i cunsunanti lucali cun pezzi e pesci di marìttimi chì ùn hè micca necessariu carne: u latinu di u bassa è l'oliatu in tutti a città chjarità hè micca in tuttu ciò chì hè sceltu da a maiò parte di i restaurants in certi paesi. E i pezzi di mare sò una canzone.

Peru
Chì in Cile, quellu in Argentina, a cucina hè assai europeizzata. Di sicuru, cù elementi di a basa di alimentariu locale (fagioli, corn, patate), ma ùn sò micca abbastanti tracci di tradizzioni culinari di i pòpuli naziunale quì. Un'altra cosa hè u Peru. In modu, stu paese hà longa argunniatu cù u Chili à almenu dui temi culinarii impurtante: quale d'elli dà u vodka di u vintu di u vintu di u vintu di u piscu è duv'elli si sò avutu cun sevice - pesciu crudu marinatu in spezia è zucchero.

In ogni casu, ci sò i peruviani è i piatti, di quale, nè quellu chì nè vi puderà discutiri cun elle, tutti ricunnosciunu: una noia puramente peruviana. Avà nunda in u mondu, ùn sia più chjamatu pezzi fritti. Ma questu, scusa, hè un patrimoniu enormi di l'era inca, un pratiche antichissima.

Cuntunmente, hè u Peru chì hè cunsideratu u locu di nativu di tutte e nostre patate favorita - hè cultivatu quì parechji milla di varietà, imagine quantie platti diffirenti pò esse cotti? Plus, u granu, fagioli (cum'è in tutti l'America Latina). Quì, à disprezzu di l'Argentina, a cucina di i colonizers è i migrati dissolvi in ​​a cucina naziunale locale, ma à u stessu tempu hà assai arricchitu. Hè perchè u risultu: assai gourmets crede chì l'alimentariu più interessante in l'America Latina avissimu avà, in u Perù.

Brasile
In ogni casu, l'anche ùn pò esse micca accettata da i brasiliani. E seranu bè in u so modu, perchè induve, cumu ùn puderanu micca cocerà una bella shurrasko? Hè u solitu, in generale, u prucessu di fugliale nantu à u focu spese di schewerietti di carne (chì ghjè in fattu, shish kebab) pò esse convertite in un veru spectaculu? E ùn avete micca oghje: i restauratori brasiliani digià specializate in Shurrasko hà digià apparsu tutta u mondu.

In u Brasil, sicuru, assai più cose pò esse cucite - u paese hè grande, a cucina hè diversa in i stati differenti. Ci sò piatti unichi - sopa piranesi, per esempiu. E perchè e cose belle sputanu, ci sò assai di elli in l'Amazonia.

Messicu
A cucina mexicana ha ricevutu a più grande è populità in u mondu di tutti l'altri Stati di l'America Latina. Nachos, buridinu, tahoe, tequila, salsa, tortilla - tutti quelli nomi di platti è zoccu ùn anu intesu intesa. Ma, malgradu a so originalità, l'aggressore colonial spagnolu hà avutu un putente effettue nantu à a cucina militare. Ancu altri paesi hanu fattu a so ingaghjamentu considerablementi à u sviluppu di a gastrunumia di questu estremu solidu di l'oltremare, trà elli France, Germania è ancu a China. Cusì, grazia à i straneri, in u Messicu appareru fiori, fagioli è u rossu. In ogni casu, i prudutti di a righjoni continuanu à ghjucà un rolu impurtante in a dieta di i mexicani. Pigliate u listinu maju - hè sempri a "reina" di a cucina mexicana, chì ùn sò micca solu di fà: elliquinu, friture, pustulevule, da a farina di granulare, cunfile unimaginable setti di pastelli, preparanu un tamale tamantu perfume.

Ùn serà micca una sola cena mexicana senza una salsa picante aguda, u più cè famoso chì sò guacamole (avocado, pimento cibo, cipudine è zucca di limonu) è, sicuru, a salsa (l'ingredienti principale sò tomati, pimentari, cipuduni è alli). Quessi salsi sò boni cù tutti i platti mexicani, seranu traghetti u risu, u pesciu è a carne.