Ricetta per u pastu d'annu "Midnight"
Questa hè una ricetta complexa cumplicata, ma vale a pena.
I ingredienti bisognichi
Per a prova:
- uova - 12 piezzu
- zuccaru - 400 g
- farina - 400 g
- noci (core) - 100 g
- Cacao - 3 Tsp.
Per u sciroppu:
- zuccaru - 100 g
- rum o cuncecu - 50 g
- acqua - 200 g
Per a crema:
- Mantequilla - 400 g
- oghje chicken - 1-2 pezzi
- latte - 200 ml. l
- zuccaru - 200-250 g
- farina - 2 tbsp. l.
- rum o cuncecu - 50 g
- cacao - 2 tbsp. l.
Metu di preparazione:
- pè preparalli u pasticcellu "Midnight", avete bisognu à preparà una pasta di castagna scura è scura. Liguru di massa: in un ciatu di prufittà cù u zuccaru, anch'ella 6 olii cù zuccaru, aghjunghjenu un pocu 200 g di farina, ùn ti tocca à fucilà tuttu. A pasta resultante hè colata in un platu di furmagliu è mandatu à un incruciutu prizzatu à una temperatura di 180 °. Bake light bisquit until golden brown. Elimina è permettenu di enfisterà circa à 1-2 ore.
- per un biscottu scuru in un colpu profughtu, beate 6 olii cù u zuccheru, da aghjunghje pocu 200 g di farina è 3 cravate. cacao è mischju. Allora fricà bè li kernels di u walnut è chop cù un cuteddu. In a pasta dispostu aghjunghje i cashiali è anch'elli piscianu in bassa tuttu. Agghiuncì, cum'è una crosta ligna;
- cumincianu a coccia di a crema - serà ancu duie culori. In un tettu prufonditu cù un mezcladoru, beate 400 g di mantellu è di zuccaru assai bè, finu à una forma di massa aria è homogeneia. Divide a crema in dui paraguni. In una parte, aghjunghjenu 2 tbsp. l. cacao è in l'altre 50 grammi di rumenu o cuncecu. Trascuntra dui e parte di u crema.
Avvene: pudete invece di una crema, preparanu a crema. Per fà questu, fogghjulu 200 grammi di latti in un focu piccu, è in un pezzu separatu, batte 1-2 ovos cù u zuccaru, chì dopu aghjunghje à u latte bullente, in rimborsu constantemente. Aghjunghjite stu mischju per fogghiu è fassi per crescita. Battaglia 400 g di mantra è aghjunghje gradualmenti a mistura risultatu, mentre chì devenu bisognu steppu di a crema. Hè da essa omogna è lumera. È ancu dividà a crema in dui parti, in unu add 2 tbsp. l. cacao è in l'altre 50 grammi di rumenu o cuncecu
- Cù un cutidianu filu longu, tagliate u biscottu fretu in dui pezzi. Saturate i piezzu di u cunfettu cù un ghjocu di zuccheru, coñac è acqua. À un grande pianu chjapu, pusau un tastu scurou, grassu cù crema bianca, da una crustazza ligera è, eccu, una crema scura. Cusì, tutte e parte di u pastellu. Uneven edges di biscuits flatten cun un sharp knife;
- U triscimentu di torta di tutti i costi è u decoru, avendu imene nantu à a superficia di u dialettu. Per fà questu, fate a barna di cicculata in un bagnu di acqua è raghjone i numeri è i frechi cù una siringa di pastizzia.
A ricetta per a cafe cake cù nocci
Ingene ingredienti bisognu:
- farina - 200 g
- 250 g
- u puddaru d'ova - 3 pezzi
- zuccaru - 200 g
- noci (core) - 100 g
- Zuccaru in poch - 200 g
- Po pulita - 1 tsp.
- furmagliu mascarpone - 120 g
- coffee soluble - 3 tbsp. l.
- pregiare u furnu à 180 gradi;
- in un tettu prufunditu, aghjunghje a farina, pate e pasticceria, zucchero, 3/4 mantellu è ova. Beat all this until smooth;
- dissolve in dui cullizzioni di acqua fogera 2 tbsp. l. Caffè solubitu è aghjunghje cù intricciate machinate in a massa resultanti. Divide a pasta in dui pezzi è aghjunghjia in un forno in una forma di distavule. U tempu di preparazione d'una crosta hè 30-35 minuti. Coghons cool cooled, è i tagghiati à longu parte;
- mentre chì tralci u baku, coguanu a crema. Per fà questu, in un tastu, fretce u restu di a mantega cun u furmagliu mascarpone. Disolvi 1 tsp. Instant coffee in 1 tbsp. l. acqua di furmagliu è aghjunghje in un tastu cun mantra è furmagliu. Agghiari bienu una volta più. In u mistu risultatu, introdiscini pocu à u zùccheru in poudronde è fretce l'impresa - a crema hè pronta;
- stanu nantu à i pani cunsulatori prestu, chì lubricate ogni crema. Torta l'addornà cù fette di nettu.
Annu dulce!