- patate - 1.8 kilogram (scurciato è tagliate in 2 o 4 parte)
- muscosa muscata: 2 kilograms (sgabettati è tagliati in tazzi (circa 6 tazzi))
- oliu - 6 articuli. culleri
- agliu - 2 pezzi
- imbulighjate in parechji parti di l'oliu d'oliu è l'acitu - 1 tazza
- Salt and ground pepper - - Per gusto
In una granca di cagna combina patate è zucca, pour l'acqua, u salinu è a coperazione. Fate ferite, fretce u calore è coguanu finu à chì i patate è a zucca sò facilmente periculati cù un cuteddu, circa 20 minuti. Scurcianu l'acqua in un colander, rinviate i patate è a zucca à a panella. Culore nantu à u focu medju finu à sicondu, 2 o 3 minuti. Eliminate da u calore. In una piccula cassetta, fretce a mantra à cuttuni friddi, aghjunghje l'agliu è fritte finu à chì l'argania appare, circa 2 minuti. Aghjunghjite una mezchemu di l'oliu d'oliu è l'acitu, portanu à fogghi. Pour a mezclaine di patate è zucca, stagione di salitu è pimentu. Stir a massa per una consistenza di purcina patata è serve immediatamenti.
Servitori: 10