- patate - 4 piezzu
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- Chuteschi - 1 pezzu (finamente chjappu cù aneddu)
- ananas - 4 cups
- zucchero - 1/4 tazza
- zucchera ananas - 1/2 cup
- L'acitu balsamicu - 1 st. una cuchja
- Cranberries - 1 vetru
- frescu timore - 2 Art. culleri
Preheat the furnu à 220 gradi. Poveri i patati in un pate è foglie 45 minuti finu à chì i patate sò più di molti. Intantu, in una paleta nantu à u focu medium-high, mettela l'oliu è i chalutchi. Frittu finu à chì a cipolla hè chjara, circa 5 minuti. Agghiunce u foglie è u zuccherinu è friggie, finiscinu finu à chì u zuccheru dissolviu è l'ananasa cumincia à somi. Aggiunate 1/4 tazza di zucchino ananas è l'acitu balsamicu. Frittu finu à chì u liquidu hè ridduzzione da mità, circa 5 à 7 minuti. Aggiuncenu u zucchinu di ananas u cranberries restante è cocchi à finu à u ghjocu gruu, circa 3 à 5 minuti. Aghjunghje u timuru. A salsa pò esse emmagatzemata in a frigorifera per una settimana. Tagliate à a mità cada patata, pusendu 2 fili à u focu è pour 1/4 tazza di salsa.
Servitori: 4