- Bilberry - 1,7 kilogrammi
- Sugar - 2 kilogrammi
- Acqua - 2 cups
Lavoru i nostri blu e avè aspittatu finu à i frutte sicca. Dopu à qualchì bastimentu grande, aghjunghjenu e blueberries cun un attrazzu particulare per purpi di patata (è ponu esse fattu di un morteiro), è poi purtatu à un statu di liquid cun una licenziale. Puderete aghjà subbitu u babbone di aranelli, ma u spray vociarà in tutta a cucina :) In parallelu, in una cecchetta fà l'arricatu da l'acqua cù u zuccheru. Quandu u zuccaru solu s'era disolvi in acqua di ferita, in questu ciùcinu, rinfriscia u puré d'aranelli chì avemu ricevutu. A purtemu à fogghiu è fervente per altri 10-15 minuti à u caldu mediu. Ùn lasciate micca u friscu mele, chì hè cale, fughjenu nantu à i vascini. I banchi si abbandunate per un ghjornu impannillatu in quattru manta è invirtita. Dopu un ghjornu, una puderia pò esse apertu è pruvata. Sicondu sta ricetta, devia esse un pocu fina è agria, perchè i aranchi ùn sò micca i più belli. Sè mai piace più dolce, aghjunghje più di zuccaru à u xarru. Jem a tagliu è tutta bella.
Serviti: 8-10