- Cirasa - 5 kilogrammi
- Acqua - 1 litru
- Sugar - 3 kilogrammi
Per a preparazione di marmellate da e cirè, un'adduzzu leggiu, ma ancu i boni forti sò più adattati - sò più dolci. Pigliemu boli, rende è caccià da l'osse, pedunculli. Pudemu tutta sana o torciata in una puchina, aghjunghje un litru d'acqua è 3 chilò di zuccaru, è coguanu tuttu in prima nantu à a mutezza, da un focu veloci. Cumpicanti stirringannu finu à u cunfinà. Quandu a scapula, chì si muvintò, hà cuminciatu à abbandunà e so traccia - volenu chì u cunfettu hè prontu. Elimine da u calore, cool, è spin nantu à pignotti sterili stati per almacenamento. Prupristà, o utilisate immediatamente - a marmellata hè pronta à utilizà. U cunfettu deve esse assai fragrancesca, pocu azùsu è scuru russu (sicondu u tipu di cirasa). Mantene in un locu seccu è cool.
Serviti: 8-10