- farina - 1 kilogram
- latte - 1,5 vetru
- farina secca - 20 grammi
- di mantra - 125 Gramos
- di gjassi di uovo - 4 piezzu
- zuccaru - 2 articuli. culleri
- u salinu - 0,5 cull'piezi
- farina - 200 grammi (per pancakes)
- zuccherinu - 1 st. cucchiaio (per pancakes)
- sal - 1 pinch (per pancakes)
- uova - 2 Piezi (per pancakes)
- Letta - 200 millilitru (per pancakes)
- oliu - 1 pezzu (oliu per frittura di pancetti)
- Carni piccatu - 500 grammi (per impregnare)
- u fiocciu - 500 grammi (per u riposu)
- Rice - 0,5 Glass (per impregnare)
- funghi secci - 50 grammi (per u riposu)
- Lampi - 3 Piezi (per filling)
- a crema agria è a mantra. spese (per impregnare)
- pepino salitu - 2 pezzi (per impregnare)
- l'ova dura durata - 3 piezzu (per rientramentu)
- un munzuni di cipolle verde è un pappagallo - 1 pezzu (per u riposu)
- pepite nìvuru - 0,5 cull'piezi (per impregnare)
Amore a pasta di Kulebyaki. In liquore calzoni, aghjunghjenu i zuccaru, u levitu è a mità tamantu cù a farina di salte. Stir, vicinu è postu in un locu caldu per una ora. Aghjunghjite a griglia, a mantra è a farina restante. Amma cù cura una pasta liscia, non peggy, appughjate è si vendu per altri ora. Allora fate a pasta è lasciate pè ottene una mezzu ora. Mentre a pani s'arriva, fannu pancakes. Farina, zuccheru, salinu, latti è olii in una licenzerette. Trascenda a pasta in un tavulinu, fate è sughjurnate durante una ora. calà la padedda, fiscanu cù oli vegetale. Pour una poca cantità di massa, in un circulu circulu cuntene nantu à a superficia entera di a panina. Dopu à 1,5 minutes. turnate a frittella à l'altra banda è aghjunte altre 40 seconde. Cusì aghjunghjite u resto di i pancakes. Meat stuffing.3 Sprigghi di salivato è cipulina finamente chopped. Calami a cipolla in una padedda. 2 min. Aji aghjunghjite a carne picca, stitch e coccia 5 minuti. Add 1 tbsp. A crema agria, u salinu, u pappaghju nè, u prugnu. Stufa nantu à u focu lignu per 5 minuti. Eliminate da u calore. Inghetata cu friscu. U fiocciu pulito pulito, lavare è fogghjulu finu à manghjà, finamente chopped. U pumite limpiatu, tagliate in boni ritti. Aolite u ziddu. stir u fegato cù cucumber è a restante crema agria. Mushroom mushroom. Mushrooms boil, cut. Quessiere a cipolla risa, cut in a meza ani. Fritte i funghi cù cipudine. Staggione cù u sali. Ridu di u risu. Rice fritture finu à u fugliatu. Chop the green cuttings finamente. Oghje bocianu in un pèndite, figliate cun un forchetta. Tutti fussiru In ogni unu di l'impieghi preparati, impone in 1 grigghia prima, stir. Divide a pasta in 3 parte, una di a quale anu deve esse più chjucu. Una piccula parte è una grande parte di scaccià in capas rectanguli cun un grossu di meza cm. Pujate un capu più chjusu nantu à una cuperta di coccia da u pappagallo. Pozzu nantu à a palla stuffing con carne piccata, è lasciate da ogni upposta di u campu per 4-5 cm. Aliate è pavate cù pancakes. Pone a pezza à u riposu à u risu da u risu, giblets è mushrooms, trasfurmendu ogni corsi cù pancakes. Piglia a seconda lattice di massa, cù e vostre mani chjucheghja pressu a cima, perchè chjosa aghjalesu à u riposu. Trascinate u terzu capu, rinviate i chjassi. Cut the longitudinal dashed lines with a knife sharp at a distance of 1.5-2 cm from one another. A durata di ogni incisione hè di circa 6 cm. A distanza trà i tagliu hè di 3 cm. Cutturisce a carta cutterà cù e mani, chjaltà cù kulebyaka, rinfriscà e tinepi è cusì ch'elli sò uguali di i spiculi di u kulebyaka. Prutene i cimi di u kulebyaki cù una pigtail. À u centru di u centru, fate, à una distanza di 12 cm di l'altru, 2 tote, pusonu in li tubi di carta grossa per chì u riposu ùn hè micca troppu mulldicatu. Give kulebyak 20 minuti. Fornu di ghjustu à 210 ° C. Kulebyaku hè struciatu cù un ghjuvellu ligeramente chicote. Focu per 45 minuti. Se kulebyaka sarà chjucu da quì sopra, copre cù una carta di baking paper. Cubierto cubierto con kulebyaku cun una bagnera seca è sprinkle un pocu cù l'acqua da u pistola spray. Pudete stallà 5 a 7 minuti. Pigliate in porzi è serve à u tavulu.
Serviti: 12-13