Kvass Delicious sulu cun noi! Per a prima volta u kvass hà urigginatu più di quattru anni fà. I razzii stòrici di sta zitellu andà finu à l'Antica Babylon. In ogni casu, a zuccarera fù divinuta solu in Russia. Circa 300 nomi di kvass eranu in Russia pre-rivoluzionaria. Avemu priparatu pane cvass, fruttu, fruttu è erbe. Sicondu stimi medji, ogni persone bevira à 200 litri di kvass à l'annu. Ci hè assai rezechi per a cucina kvass. Emu abbandunatu in a ricetta per u kvass di coccia cù l'aghjunzione di con di u lupu. Quandu aghjunghje iuli salati à u kvass, hè arricchisci cù un cumplessu di sustanzi biologicu attivi.
Ingredients:- Acqua 3 l
- Rye crackers 300 g
- Uva uva 25 g
- 50g di zucchero
- Cones di palluni 30 g
- Levice, fresh 10 g
- Farina di granu 10 g
- U pianu 1 Per pattare u kvass prugnole cù u lupu, hà bisognu à piglià 3 litri di acqua, crackers a mezza pane di pane di centole, pappezzu, conos, prugne, farina.
- Uparazione 2 Preparate a mutazione di levadura: in 100 ml d'acqua calda aghjunghje u levitu, u zuccheru è a farina.
- Paso 3 Aggiungi u pane toscu di cente à un vasu di 3 litri.
- Passo 4 Pour u biscuit calda l'acqua (casi vacante completo).
- Paso 5 Add 20 piezzi di pappezzu, 3 incopolii di zuccherinu, cunti di palluni.
- 6 Scuperta à a temperatura di l'ambienti è aghjunghje a misura di levitu.
- Pascia 7 Aghjunghjenu è cupèrtele u jar cù gasa. Pudete in un locu caldu.
- U passu 8 dopu à 3 ghjorni, a vostra kvass serà pronto. Caccia è mette in a fria. In l'aghjurnatore restante aghjunghje l'acqua è 3 coglie. l. zuccaru. Per dumandà andà à marchjà. Duranti u tempu, a leavenada vechja hè ligata da u cresce frittu hè aghjuntu à priservà u culore.