Corso di cicculata cun mousse crema

Break the tile of chocolate muzzled in small pieces. Cogliu in metallu Ingredients: Instructions

Break the tile of chocolate muzzled in small pieces. Cogliu in un tagliu di metallo o in una piccula cassetta. Pudemu un tastu di cioccolatu nantu à una pignatta d'acqua fogera di diàmitru adattatu. Melt in a bathu di l'acqua chì una massa di chocolate uniforme hè furmatu. Pigliemu un moldu di furmagliu in forma di un core è traccia 8 cori in una foglia pergamosa. Pudete dinò una stencila in forma di un corpu (larghezza circa 10 cm) da u paper gruffu è raffrinu l'incastru. Un sciccarellu culinariu chjaru a ciclicia à u pergamena. U capu ùn deve esse micca assai grossu, ma micca assai fino, 0.3 cm. Pusitu i cori per 10 minuti. in a frigorifera, appricamu a seconda capa. Let's freeze, after which quitè rinterzieghjanu i cori da u paper à un pezzu è mette in a fria. Dopu piglià u cocolu biancu, rumpia in picculi pezzi è u fretu nantu à u rossu. Disolvi 2 tsp. caffè in crema, mischjanu bè. Pour la crema in una paleta è porte à foglie. Aggiunate u chocolate biancu à a crema in cale è cunglite assai. Frigore a mezchea à a temperatura di l'ambienti, poi batteci in una massa prussiana è poverà in a siringa di cunfitte. Squeeze una petite cantina di crema in 6 cori è stack them one on another (3 corioni cù crema in una munzida). Coperta i cori di cioccanu rifinite è stà accunsente in a frigorifera finu à u mumentu di u passageru nantu à a table. Bon appetit!

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