- Tè lingua di viteddu - 600 grammi
- Farina - 1 Art. una cuchja
- Sour Cream - 1,5 Cups
- Nuts - - À gustu
- Champignons - 8 piezzamenti
- Agliu - 2 Dosi
- Foglia di Leaf - 3 Piezi
- Cilantro - - À gustu
- Oliu d'oliva - 2 articuli. culleri
- Salt - - À gustu
A lingua hè bonu lavatu, è poi ponu in acqua cun un foglie di lucchetta è u salinu, è fate mette sottu un tagame chjusu per 2 ore. I champignons chjappu in pizze fino, l'aghju finamente chinu. Pigliemu una tina profonda, fremenu l'oliu d'oliu, fate alli è frette literalment 1 minuti, afficheggiamente. Aggiuncenu i funghi è frutti finu à u doratu. Hè impurtante chì i funghi sò aromi è ùn pèrdite u soiu. In una tazza di cunfine a crema agria è farina. Stir until uniform, stoute ùn deve esse micca. Nuts fritte in un pezzu fritto durante 1-2 minuti. Finite a lingua cù acqua fridda è pulita. Tagliate a lingua in cubi di medium size. In una padedda cù fugliocchi fritto, aghjunghjenu frutte, crema, farina di colore, lingua e sal. Purtate tuttu per furezza, è stufa per altru 5-6 minuti nantu à u focu medju finu à chì a salsa aggueresce. Prima di sguassà di u focu, aghjunghje un coriatore frescu in u panu. Scambià u focu è serve à seguità.
Serviti: 3-4