Preparing medallions of pork In a maiò parte di i paesi, u centru di una tavula festiva hè tradiziunale un pane di carne, pisci o aviculture. Ma ci sò ancu parechji sferenzi in a manera chì i piatti sò preparati è sirvutu. Per esempiu, in russu è parechje altre cocchi hè solu cumu fà un grande platu in u centru di a tavula cun un pigletu, l'oca, u puddastru, un pesu grande ricci frittu cù carcassi. Tuttu u splendore hè struitu in pezzi dirittu davanti à l'allighjini è despatini nantu à i piatti. Ma celebrazioni muderni sò spessu disposti da securità cù u principiu di un buffet, quandu tutti puderanu ellu stessu cumu fà, cumu micca di ricurdà un prucessu cumplicatu è pocu esteticu di cutà a piace piacevule da u platu generale. In quessi casi, i medagliati da a carne di porcu sò solu solu solu à u prublema. Pò esse sirvutu nantu à una platti di serve o in un grande platter, da chì tutti pò piglià quantu ellu piace. À medalloni di purcinu, una savurosa crema fresca o crema agria cun u gustu di u paprika dolce hè perfetta. Scuprarà u gustu di a carne è sarà una addestrava à u guarnimentu, in a qualità di pezzi, patati fritti o cibulati, ponu esse usati.
Ingredients:- Portu di focu 500 g
- Bacon 250 g
- Aceite de girasole rinfrescante refinate 2 tbsp. l.
- Pipì nera negra 4 pinocchji
- Salt 2 pinocchji
- Pasta 1 Per preparà medaglie, avete bisognu à piglià u filu di porcu, u canni affumicata, u pettinatru è u sali. Carne sdegnate di u film è l'excrementu grassu, hè bonu per lavà è seccu.
- Pas. 2 Tagliate u bacon in longhi longhi è finti.
- U Passu 3 U filu di ciliu intruduppati cù cura in bacon, perchè e pezzi sò unipochi suluzioni uni à l'altri.
- Pas 4 Aghjustate i medalloni 1-1,5 cm in grossu cù un cutidianu filu.
- Pasa 5 Preheat 1-2 tablespoons in una padedda. Oliu vegetale è mette a carne, aspertu cù pimenti è sal di terra.
- Pascia 6 Fritte i medalle da dui partiti à un culore ruddy. Servite calda.