- Farina di u granu - 230 Gramos
- margarina - 150 grammi
- ovu - 1 pezzu
- Àcid cítric - 0.5 Piezi
- u salinu - 2,5 grammi
- acqua - 80 millilitru
- caviar fish - 100 grammi (pò esse sustituitu cù salmon ketu o salmuni -100 g)
- Mantequilla - 50 grammi
- cucumber - 1 pezzu
- tomate - 1 pezzu
- aneto u tombe friscu - - À gustu
In l'acqua, dissolve l'acidu citrique è u sali. Aghjunghjite l'ovu, farina è aghjunghjite a pasta finu à liscia, trasfurmà in un tavulinu, chjusura cù un tela è affichà 20-30 minuti per fughja. A margarina cunta in pezzi, anu sprinkled cù farina (18 g) è cunglite. Pozzu a margarina in a fria. Avà pozzu a leghe. Piglia u roll in a forma di un quadru, in u mità stanu a margarina è l'arragnu in forma di un sobre. Arruvate a tavola cù farina è cogliu a pasta in un rectangulu. Gira a vaddi à u mezu è fate la pasta in mezzu. Pudava a pasta in u fogghiu durante una meza ora. Scopre è fogliate. E riturnatu in a fria. Ripetemu u prucessu novu. Per impediscenu a pasta di venti duranti a cooling, pò esse imbruttatu in un pappagallo wet. Quandu a pani hè pronta, putevi in un capu di 0,5 cm. Tagliò i pasticcii cun un diametru di 4 a 6 cm da una intramursu circular. Piglionemu a mità di torte in un pappu suffucatu cù l'acqua è fugliate i vini cun u ovu. Per l'altra parte, cacheghjenu u mezu à un tagliu più chjuchju è piace i cinglenti in i pasticci anchissi annantu à chì i canteri accunsenu. Lubricate a superficia cù l'ovu, senza toccu i chjassi. Focu per 25-30 minuti à una temperatura di 250-260 gradi. Prima di furnisce, impone u caviaru cù caviaru o pezzi saliti (chum salmon o salmuni). I volosts preparati sò disposti nantu à una platter, decoratu cù a mantra, cucumari, panioli di tomate.
Servitori: 20 pc.