L'Europeu Avanzatu hà apprezzatu assai i benefizièghjani di i rigali freschi di a natura (vegetale è frutti): i metode moderni di glaciali permettenu di salvà un grande quantità di vitamini in elli, è ancu cunservazione è siccà - dui volte menu. E ancu frescu - "off season" - rigali di a natura, purtatu da afar, ùn pò micca compete per i so bè cunsiglii cù rigali freschi freschi di a natura ghiacciata da una razza o un giardinu. Inoltre, a "ghiacciata" - una vera zucchero-di-zashchalochka per donni in casu, cum'è cusì diliziosu è utile puderete cocerà in minuti: ùn ci hè nunda di lavà, puliti, cut, è l'u tempu di u trattamentu termicu di i prudutti semi finissimi hè assai menu.
Oghji di a natura in u "shock". L'idea di prumove a bassa temperature per aiutà à a prisirvazioni di l'alimentariu hè stata risata per un pezzu. E all began with the Italians, cù u so duttore di refrigerazioni, o più bien, cù a so zia. Era un coccu famusu è coccu, in particulari i pezzi vegetali, cusì diliziosa chì dopu à a so pranzu assai oghji megliu sò addiventanu vegetariani. Un pessimu - hà avutu a coccianu assai, a limpezza è tagliata di i rigali di a natura hà pigliatu assai di tempu, anu aghjustatu per ellu ritruvatu è ancu prima di a cucina perdiu a so presentazione. Chì deve fà? A tecnulugia appiccata di lattice slowing hè solu adattatu per l'aviculture è a carne: i vegetali, cunghjellati, cunversini in un grande floe di ghiaccio, è i cristalli di ghiacciu fateurà literalmente a carne vegetale, chì dopu unffrizzamentu s'hè cunversatu è un "purée". Ma chì parte di i rigali freschi di u natura? Per aiutà a soia, u nipote a furia, inventendu cù i so culleghi un "quick" freeze, chì l'ultra-low temperatures ùn permettenu micca chì u liquidu internu di u fruttu s'hè riunitu in grandi cubi di ghiaccio. Avà questa idea hè guasgiata quasi a perfetta, grazia à quale avemu un ghjocu di "shock". Tuttavia, no tutti i ligumi sò adattati per friddà.
Per esempiu , i cucumari ùn sò micca allu adattati per questu, è i pumati, dopu à u scogliu, sò solu adattati per a trasfurmazioni. I crescenti anu da travaglià dura è creanu varietà speziale di pezzi virdi, bien tolerate da e bassu temperatu.
Mistitei culurati. Trà a fratellanza verdura, varii appetizing varietà sò assai populari. I nostri misogghi cu culori di culore, pezzellu, granu, fasgioli d'asparagus, medichi messicana, francese è italianu ci eranu amuri cù nostri gourmets. I ghiacci fìrminati sò diventate più è più populari, in particulari di mushrooms bianchi, chanterelles, sprat, oliu è, sicuru, champignons. I misessi nutritivi cù u rossu sò nutizie, savurosu è assai belli. Ci hè una misura chì hè solu bisognu à scumpiccate (preferibile in un microondas o di l'acqua calda, senza elduzione di u pacchettu) - è una basa per olivier o risotto hè prontu. Avà è dopu ci sò novi elementi nantu à u mercatu, per esempiu corn, ghiacciutu direttamente in u mazzulu o l'oliva. È in pocu tempu in superiore superiore ponu truvà racks cù "congelazione" per pesu è fate d'indiziazione di i vegetali qualchì cumpunimentu.
I rigali di a natura ci sò u cheri invernale è a cumpagnia. Se a maiò parte di i frutte di vegetale venenu à noi di l'esteru - da a Pulonia, a Francia, l'Olanda, a Belgica - cusì i nostri bagels congelate domesti, in particulari i frutti di foresta, anu sviluppatu sempri più in Europa. Cranberries, cranberries, blueberries, zarzamora, raspberries sò generalmente pprucessati da noi, ma sò micca cunfruiuti in furmazioni d'alta qualità fora. È hè pussibule chì tornanu à noi chì sò un pruduttu impurtatu. Ma puderezze in u vostru congruierte pudete cherchez, fragole, è ancu passani. Ancu l'arba è ùn saranu micca, i bugatti sò assai boni per i tufoni è i compoti. Pera, pesche, i sanduli è meloni un pocu amari dopu à scroudiate, ma u pomi è l'alberti sò assai gustosi è abbassanu sopravivutu stu "esame". Se vulete preparà, diri, marcelli o fragole per l'inguernu, pudete scaccià micca di a ghjàllichi, in zuccaru.
U scorificà a ricchezza di fruttu è vegetale hè megghiu di dirittu in u pacatu. Sì avete a cocilu u so pruduttu midicinali o fritte, è ùn anu micca spustate. Ricurdà chì e biscotti, legumi, frutti ùn deve micca lavatu prima di cunsumu: à u listessu tempu i sutteri utili sò persu è u gustu si deterira. Hè bisognu à esse caritati in urli di salitu (dulce) e fioru, è, bè più correctly, in un vaporetto. E dopu avete più crescenu di mantene à a primavera senza beriberi è di bon bulu