- Farina di granu - 500 Gramos
- Pezzu per fremura - 1/2 Coperto
- Baking soda - 1/2 teaspoonfuls
- Sugar - 1/2 Cullera
- Salt - 1/4 Cullera
- Leca - 1/2 cup (cale)
- Iogurt - 120 millilitru
- Oliu - 1/2 st. spese (per frittura)
- Spices from herbs - - À gustu (optional)
Imberate tutti i ingredienti secchi bien. Precaliamente a puntualità, principià iogurt, fate agnellu 10-15 minuti, pene da calà u lettu è fassi cun iogurt. In u centru di l'ingredienti secche, fate un fisicu è brusgià a mità di a splutazioni di latti. Maturu cù gentile è aghjunghjenu pocu lattice cù iogurt. Amassi a massa è l'oliu i mani è a cuculla. Questu ùn vi permettenu micca chì a test stalla. Avà cose a pasta cun una bagnu facia è fate 2 ore. Dopu à 2 ore, scuzzulate una farina petite nantu à a superficia di u travagliu è piglia a pasta. Mesture per dui minuti, fendu un cittinu petite, cusì hè più piacevule per sparte in parechji partes. Divide a pasta in 8 parte, sprinkle l'area di travagliu cù a farina è rumpule a pasta in forme oblongu, ma micca magre. Lubricate una parte incù acqua. Pudete ancu aghjunghje cusì à u to gustu (allu, paprika, etc. cù una scelta chì pudete fantasiarse cum'è vo vulete). Preheat the frying pan over medium heat (it's better to use cast iron). Posa naan oiled side down è cocchi 30-60 seconde. Allora pruvate à turnà, se ùn avete micca, da pane à pane altre 15 segundu è pruvate una volta. Inoltre ci hè una altra opción di rinsegna in a secunna parti, i descriplicà in u passu prossimu. Per fà u gustu è l'apparenza veri, Naan debe frittu nantu à un focu chjucu. Questu hè adattatu per a stufa di gas. Hè megliu in casa, fretta un latinu in una padedda, è a seconda nantu à una foglia. Cù pincers di a cucina pigliammi u pane è frittule nantu à u focu per 30 sicondi chì giranu constantemente. Se ùn avete micca l'uppurtunità di fà cusì, allura hè bellu, cottu solu in u panu naan, ancu assai gustoso. Dopu chì hè prontu, fassi u pane à a mantra è pudete serve à a tavula. Bon appetit.
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