- Lamb - 750 Gramos
- Ghee o mantra - 2 Art. culleri
- Bulb medium - 1 pezzu (chopped)
- Ciglianu Riccio - 1 tazza
- Iogurt - 1 Litre
- Cornstarch - 2 Art. culleri
- Cardamom - 1/4 Cullebites
- Acqua - 1/2 cup
- Salt, pepino biancu - - Per gusto
In u pritropieru, fate a mantega, aghjunghjenu a cipolla picata è a carne, stagione cù cardamom, u salinu è u patzu biancu. Culore finu à chì a carne cumencia à cambià u culore è u zucchinu ùn hè micca evaporatu. Dopu, aghjunghje l'acqua per ciò chì a carri hè oculistica. Tinta è coccia 30 minuti. Strain the yogurt through a sieve in una tannera cù largu limiti è aghjunghje 1 tsp. u sali. Se salteti stu passu, u iogurtu sarà curd when cooking. Disolvi l'arzu di farina in l'acqua, mischjà bè è aghjunghje ioghju. Turn the stove on a slow fire and bring the yogurt to a boil, stirring constantly when the yogurt lightly thickens aside. Quandu a carne hè stata coccia, trasfiriu à l'altru pezzu frittu è aghjunghje 3 tazzi di caldu. Avà, aghjunghjenu ioJurdu à a carne è mischjanu bè cù una cuchja di legno. Add ciccone. Cogliu nantu à u focu linu durante 30 minuti. Chì tutti i gustosi sò imbulighjate. Fattu. Servite cù risu croulatu. Bon appetit.
Serviti: 5-6