- patate - 220 Gramos
- zucchero di limonu - 1 st. una cuchja
- parsnip - 450 grammi (circa 2 o grande o 4 mediu)
- farina - 1/4 tazza
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita
- ova grande - 2 piezzu
- aneto fresco - 2 articuli. culleri
- u salinu - 1 cucurrucina
- pappatura negra fresca - 1/4 Cullera
- oliu d'oliu per frittura - À gustu (o una misura d'oliu d'oliu è d'oli vegetale)
- crema agria - 1 tazza (salsa)
- limonu - 1 st. cucchiaio
- u salinu - 1/2 tazze (salsa)
- rossi grassa - 1 st. cucchiaio
- finocchiu - 1 st. cucchiaio
1. Preheat the furnace à 120 gradi. Scrivite una grande o duie piccula parte di piccioccia cù foglia è lasciate in u fornu. Scorce i ligumi è ritenu nantu à un grande rossu. Pudete ancu aduprà un processore alimentariu. 2. Pone a vindetta nantu à una tela di cucina o di giaffu è strince per sguassà quantè liquidu. Lassa à fà stonda di dui minuti, è appressu torna. Fate a pasta. Pute u patate è i pezzini in un grande tastu. Aggiuncenu u zuccaru di limonu. In un altru pane zitellu, stitchela cunghjunghjeghja a farina, pate di puddastru, salinu, pepite è aneto piccatu. Add to the vegetables and mix. Purtatate l'ove è aghjunghje à a pasta, stir. 3. Calami una padedda fritta, preferibbilamenti cast iron, sopra u caldu mediu. Aghjunghje 3 cucchi di uleiu è u calore. Pone a pasta in una padedda, formando panqueiques cun una forchetta o dete. Frittu finu à u doru brunzu, 3 o 4 minuti. 4. Turn over and fry for another 2-3 minutes. 5. Pancakes finissenu per vultà in pettini è falesa di l'oliu. Poi postu i fritteri in un forru precuvenu per mantene cali. Repetite cù a pasta restante, aghjunghjendu più oliu si ne necessariu. 6. Per fà a salsa, mettite tutti l'ingredienti in un pezzu. Agghiunisce i gustu à u gustu. Servite fritters calda cù una piccula quantità di salsa.
Servitori: 9