Panettone panificate in Italia - Panificato Italiane da pasta di levitu di dulce, aromatizatu cù ghaglione, pezzi, nocculi, frutti cunfitti. Pratu tradizionale per u Natale. A ricetta hè cusì bona chì aghju avutu esse preparazione fugliale di Pasqua per parechji anni è tullari di Pasqua. A pasta hè stata cunzata pocu è viaghja assai gustosa è bella. U pastoghje ponu esse imbottitatu in cuncegnu per a notte, inghjustate sempre bè. Invece di lignu di u zucchero per una capicatura di a capanna, pudete aduprà u zadellu di limonu. Quandu si aghjunghjite, debite deve cuntà i peculiarità di u to furnu. In u me furnitu, hè difficiule di cocchi bunissimi platti, postu chì i primi deci hè assai bassu, ùn aghjunghje micca a pasta moltu è cogliu i furmulieri cù foil, per ùn fà brusgià a cima.
Ingredients:- Farina, 400 g
- Lettu 100 ml
- Sugar vanilla 1 tsp.
- U ochju 6 pc.
- Levice, frescu 40 g
- Senza 150 g
- Salt 1 pinch
- Sugar 100 g
- Limone 1 pc.
- Frutta cunfittata 70 g
- Cognac 60 ml
- L'amandine 50 g
- Pani corsi nero 100 g
- Salt 1 pinch
- Sugar 100 g
- Calce juice 2 Tsp.
- Pasta 1 Prrezziunna farina, levitu, mantra, latte, zuccheru, uovo, pezzi, amanduli, frutti cunfitti, limonu.
- Aumente 2 Accolta cun acqua fogera è pour cunceale.
- Pasta 3 Melt butter è chill.
- Passa 4 In u lettuce caldo (36 a 37 gradi) sfrissemu u levitu, aghjustate un pocu di zuccaru è lasciate entre 10-15 minuti. U ligne hà "vèni vivu" è scuma.
- Pasca 5 Sift the flour duie volte in un coltu.
- 6 Aghjunghjite u salitu, u zuccheru, u zuccherinu di vellucciu, fracce è fremenu in u latte cun u levitu. Stir.
- Pasta 7 Pour in a butta fridda.
- Pas 8 Aggiungi 4 ova è 2 corpi. Stir. A 2 proteini rimanighjine sò messu annantu.
- Pasta 9 Aghjunghjite una passighjola di u cognac à a pasta. Pettite i frutti cunfitti chjappu in pezzi più chjudi.
- Passiu 10 Frigge l'amandule in una padedda secca, chuleva cù cutidiano. Aggiuncenu l'amandula in a pasta cù a cutra limona.
- Paso 11 Amuzzu a lotta - grignula, peggy è assai elastura.
- 12 Stampa di a pasta cun una bagnu piazzata è piazzate in un locu caldu per 40 minuti.
- U Passatu 13 "Beat" a pasta cun una cullette è spende à altri 10 minuti. Preparate forme per fugliale.
- U Passiu 14 I misuranu i mo forme nantu à i lati cun u mantellu, è nantu à u fondu aghju pututu qualchì pezzi pergamone. À 1/3 omplite e forme cù una prova. Stà in un locu caldu.
- 15 Quandu a pani risata quasi a cima per putia in un forno forte. Intuccerate durante una ora à 180 ° C. Eliminate da u moltu è permette di enfasize in a parti.
- 16 Scacciate e prutezzione rimanighjate cù un pezzu di salinu à i picosi sicchi, acchiananu pocu à u zuccheru. Pour lime juice. Cogliu a massa di a prutetta nantu à u panettone preparatu. Pudete a sicchiari lu capu un pocu in un forru incalfatu.
- Pasatu 17 Adorate cum'è aspetta.