- Legumbendu - 5 Gramos
- Oghje - 3 piezzi
- Farina di granu - 300 Gramos
- Salt - À gustu
- Fat - 150 grammi
- Zucchero trasfurmatu - 40 Gramos
Prjazhentsy - prudutti di a massa, frittura in grassa. Cottu solu per Shrovetide. Circa un terzu di a farina hè dissolta cù l'ova, chì sò chjusu cù u zuccheru, aghjunghje uvedentu è lasciate pè dui o trè ore. A preparazione: Rinfria l'ova cù u zuccheru, cunglite cù a farina (circa trinta per centu di a massa), aghjunghje u resto di a farina è mischia a massa. A pasta hè stata rintra, cum'è noodles. Facemu formi diffirenti di i cordi: 1). Tagliate a striscia di a furmazione (larghezza è durata di circa 5x10 centimetri). A striata in una banda hè cut (cum'è pente). Fate l'anellu flat, micca incised side inward, i taglioli di tagliate adopranu a forma di petali di u fiore. 2). Trimate una tira larga (anch'ellu di quattru centimetri), tagliate à un angleu à l'altru, avemu bisognu di diamanti, fate una incisione in u mità, è lasciate a fini di a striscia passanu in una è l'altra parte. In oliu vegetale vunioru russu, fretce i filetti cotti, vultèndinu. Blush u dolci da u grassu è sprinkle cù u zucchero pulmuniu.
Servitori: 8