- patate - 1 kilogram
- furmagliu - 300 Gramos
- latti - 400 millilitru
- porec - 200 Gramos
- agliu - 2-3 denti
- tomate - 1 pezzu
- mayonnaise - 4 st. culleri
- u salinu, pepite, verbe - 1 à gustu
Prima hè bisognu à fogghi u patate, aghjunghje l'alli, u pappaghju, u salinu è a foglie, pudete ancu digià un pocu patata. Finamente chop the pork and fry lightly in butter. Pigliate a cipolla in u latte furmagliu è aghjustà immediatamente. In u lettu cù cipolle, a mità di u furmagliu chì necessite. È scavate beni. Quandu i patate sò fogghi, drenu l'acqua da quì, sguassate u foglie è fate a patata, aghjunghje u ghjornu chì passava da u latti, a cipolla è u furmagliu. Pudete aghjustà arbeji freschi finamente finti, spices to taste. Lubricate l'arghjintedda di pane o di pate per foghere cù a mantra, pute in purcina, patate in forma di un grande circhiu o di parechji picculi cimi. Trimate i pumati è i mette nantu à a top. Frette u furmellu restu, mischjà cù un pezzu è a maisonette. Pour over the puree patate cù i pumati. Focu in u fornu à 190 gradi finu à u culmu di l'altru. Quandu s'allungera, adornate cù i pumati è l'arbeji freschi
Servitori: 4