- L'acitu balsamicu - 20 millilitri
- Pappuluzza russa - 4 piezzu
- Chiuve piccetta negra - 7 muniti
- Basta seched - 1 cucharadita
- Salt - 1 cullea
- Sugar - 5 grammi
- Agliu - 4 Sette
- U zitellu di limonu - 20 millilitri
- Oliu d'oliva - 20 millilitri
1. Prima di tuttu, rinsegna è secca u pimentu. Pujheghja nantu à a retaglia, fate a temperatura di u fornu à duie centu gradu (modu grill) è aghjunghjite. 2. Prughjudi di vinti minuti. A pelle nantu à a palla s'imfljerà è in i posti seranu cuprivate di credenze. Dopucimu tutti i pimentiri attentu cu metta in un saccu. 3. Avà hè necessariu d'attaccà una borsa impegata è piglià u minutu per trenta minuti à u friddu. Allora u pimentu sarà assai faciule di scorcia di a pelle. Vulnerammi: piglià u ziziu cù tutti l'insidi, mantene a pepite verticamenti. In un pezzu separatu, fassi u zucchero, sguassate a cingola, sguassate i remaining seeds. 4. Avemu da piglià un marinale. Scorciamu l'agliu, u cutellu in tagliati finti. In una morcilla morcilla pettine, u zuccheru, u salinu è a basilica. Sì ci hè una basilica fresca, andà cusì sarà più megliu. Hè bisogna à pudè è cunglite cù l'agla chopped. 5. Aggiunione u zuccaru (four tablespoons), u zùmmu di limonu, l'acitu balsamicu è l'oliu d'oliva in a mistura à u murta. Emu mezcolateu tuttu bè. Mani, per trè o quattru parti, separanu u pimentu è aghjunghje i capiglii in un pianu chjaru. Cu un marinade, l'acqua di ogni capu è fate ugliu. 6. Cù u filmu di nutizie, appricamu i pratiche è cacciammu u reluire durante sei ore in a fria. Prima di serve, pepite un pocu à a temperatura di l'ambienti.
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