- Macaroni - 300 grammi
- Ruffa - 300 grammi
- Banca di conserve - 1 pezzu (megliu casa)
- Bow - 1 pezzu
- L'agliu - 1 dentale
- Basil - - À gustu (frescu o seccu)
- Salt, pepite - - Per gusto
In una sartina in una piccula cantina di fritteddi di petri frittu piccatu. Hè bisognu di salitu, pepite è fracassate tuttu u tempu, per ùn puderà formar lumps grossi. Friture finu à u bonu culore. Culi è ajonchi finamente chopped. I minati in un pianu. In u listessu pani frittura di cipolla è l'agliu. Questu tempu, l'acqua per a pasta si furaria fogghi. L'arriccenu sicondu i struzzioni. Opbuli una canna di tomatesi cunservati. È lasce in ciliegie è l'agliu. Emu tuttu u funziunamentu. Tagliate e pezzi sulari di u pumadoru cù una spatula è si cuntinueghja à mischjianu è fateurà finu à u fuciliu di u liquidu è si cunvolta in una salsa grossa. Allora aghjunghjite una piccula basilica fresca o secca. Turnate a carne à a padedda. Trasfigurà un pocu di u focu è da turnà off. Nantu à i piatti pusonu a pasta in carne piccola. U pianu hè prestu. Bon appetit!
Servitori: 2