- patate - 500 Gramos
- Pesci - 300 Gramos
- bulbu di medium size - 1 pezzu
- ovu - 1 pezzu
- farina - 50 grammi
- panura - 50 grammi
- mantra - 1 1/2 Art. culleri
- capers - 3 cullenette
- fresh juliet - 2 3/4 Art. culleri
- Salt - 3/4 Cullini
- Puttana bianca - 1/8 Cullera
- latte - 160 millilitru
- burro - 2 1/4 Art. spese (per frittura)
- oliu d'oliu - 2 articuli. spese (per frittura)
1. Pate a patata è fretta in acqua salata durante 18 minuti finu à oghje. 2. Soak the fish in a latta per 5-7 minuti finu à chì si ferma à u toccu. Scorce è chop a cipudine. Pigliate u pesciu da u latti è u moltu à u forchetta. L'omi hè stata cunsacrata per a piccula purcina. Fritte a cipolle picata in mantra finu à trasparente. 3. Fritte a cipolla finamente picada in a mità di a mantenza finu à chì hè chjaru. 4. Aggiungi u mantellu restante è u latti quì chì restanu di u pesciu à i patate. Strain the patates à a consistenza di patati macinati. Aghjunghje salate è pimentu. 5. Mettite u pisci, patati purci, cipolle, tagliato picatu finamente è tagliole finamente picatu, aghjunghjenu salinu è pimentu. 6. Per pudeti formate una parte di a massa ricevutu, per cuprarà una film di polietileniu è di mette in un frigorificu durante una meza ora. 7. Pigliate e patevuli di u frettu, rintimentu in a farina, sottumette à u ovu battee è u roll in breadcrumbs. Fritto in mantra o grill. 8. Servite cù salsa di chili o una insalata.
Servitori: 4