- Farina - 3 Cups
- Milk - 1 Vetru
- U legnu seccu - 11 Grammi (1 packet di levitu seccu hè ugguali à circa 50 grammi di levitu frescu)
- Mantequilla - 50 grammi
- Egg - 2 pezzi
- Sugar - 1 Art. una cuchja
- Salt - - À gustu
- Champignons - 500 grammi (pudete aduprà funghi)
- Basta - 70 grammi
Imbulighjate a farina cù 1/4 cullera di sala di sal, zuccheru è ova. Allora preparate a cullera. Per fà quessa, dilute in un levitu di lignita fridda cù l'aghjunta di 1 cullizzioni di farina. Quandu i bombe pareanu nantu à a superficia, aghjunghje a cullette à a farina. Agite ancu tutti l'ingredienti è amassi a pasta. Pone a pasta in un locu caldu per una ora è meza. Dopu chì a lotta aumenta da 2-3 volte, u mercuriu è torna più à appicientia. Mentre a pasta hè adattata, pudete preparà u riposu. Per fà questu, lavate è tagliate u funziunamentu (aghju utilizatu champignons et ceps chì eranu nantu à a manu), è poi poni nantu à una padedda di focu longu cù una cipolla finamente picada. Fritto di funghi in l'oliu vegetale finu à u doru brunzu. Divide a pasta finita in 2 parte - una parte deve esse ligeramente maiore chì l'altra. A maiò parte di u lattice è putia in una forma di torta fatta. Pruvà micca di abbandunà quantu altri ponti piani. Cubra a forma cù una sicugna è fate u resto di pani di 10-15 minuti. Pone a voglia di prestu è liggeru friddu in a pasta. Piglia a seconda parte di a pasta è poni nantu à u riposu. Prutèggiri aduttatu l'arghjintedda di u pastellu, fate un bughjettu in u mità è si allora 15 minuti. Per un bonu staghjunatu d'oru, u pastoghju pò smegnu di l'andatura di uovo. Pundu a torta à u fornu è agite durante 30 minuti à una temperatura di 210-240 gradi. U pumutu cun champignons hè prestu! Bon appetit!
Serviti: 6-8