- Bassu di mari - 2 pezzi
- Agliu - 3 Dosi
- Limiti tagliati - 5-6 pezzi
- Ponti freschi di rosmarine - 2-4 piezi
- Salt, pepite - - Per gusto
Scagnate in u pesciu. Dopu avemu a pulita. Avemu vaghjime vicinu à u capu. Scorri à tutte l'insidi. Opissite chiarolle! Lavoru l'insidi. Pudemu l'aglomeratu diced in l'abdomen. Solim, pepite, dintra u fora. Pusitu i rami di rosmarinu. Avemu u limemu. Friture u pezzu nantu à una padedda per ogni parte. Frigge nantu à u focu forte è micca per longu. Allora poverà u pezzu nantu à una cuperta di paninate coperta cù u paper. È mandemu à u mare perch per fogher in un forru preinfirmatu à 180 gradi. Aghjunghjenu solu 15 minuti! Assicurate stu tempu hè abbastanza. Doppu la coccia, a pelle hè eliminata assai faciule, a cresta hè ancu più facilitata. Serviscia u pesce cù leghje è u pane biancu. Bon appetit :)
Servitori: 2