- fillet di pollo - 500 Gramos
- pani frischi - 2 pezzi
- pepino dulce giallu - 1 pezzu
- di oliu d'oliu - 150 millilitru
- farina - 350 grammi
- Olivi senza semen - 80 Gramos
- Parmesanu rossu - 1 st. una cuchja
- ovu - 1 pezzu
- Basil leaves - 20 piezas
- u salinu, u pepino - 1 pezzu (à u gustu)
Pour in a pan 150 ml. acqua è oliu d'oliu, portanu à fogghi. Aghjunghjendu a farina, parmezzu è 1 tsp. u sali. Pigliate a pappuletta da u focu è amassi a pasta cun una cullana di lignu. Puderà gusti è liggeru. Trasferisce a pasta in una superficie di travagliu, sprinkled with flour. Amma cù cura a pasta durante 3-4 minuti. Coperta cù ingressu di alimentariu è riservate. U pettu deve esse lavatu, siccatu è tagliatu in longhi longi stizzi, speriti cù salinu è pimentu. Preheat the furnu à 200 C. Tagliate u pimiento in mezzo, sguassate u core, tagliate ogni mità in 2 parte. Cogliu i peiveri in una forma, ligeramente oiled, pelutava è fremen in u fornu, 6-7 minuti. Poi putu in una sacchetti di plastica, permettenu di cool è scurza. Ùn scambià u fornu. In una tavola farina, vendu 2/3 di a pasta in un rectangulu 6 mm. Formate a furmagliu focu incù u oliu, coperta cù una scheda di pergamena, sighendi da i dui albitri di i findi penali. Distribuisce a massa nantu à u fondu è i costi di u moltu. Purtate a mità di e pezzi di pollulu nantu à u fondu di u moltu nantu à a pasta, da a mità di i pezzi di pepite. Sprucizzate cù alivi è foglie d'alba. Poi u oghje u pollame restitu e pimentu. A pasta restante hè inolata in un rectangulu a ligera più di u perimetru di u moltu. Lubricate l'arme di u rectangulu cù l'acqua, foglie u pastellu. Prutene i cimi. Fate in mezu di 3 picculi fogliu. L'Egg batte cù una furcedda, cù u ciclu di u pastellu. Pute à u fornu. Dopu à 15 minuti, sminumentate a temperatura à 170 C, cogliu u pasticcellu cun l'estremità di u pergamoso. Dopu cincu 50-55 minuti. Aumente a temperatura di u fornu à 200 ° C. Coperta libera u pastellu da u mozzu, rinviu à u fornu. Chì coccine à crisp, circa 10 minuti. Per serve frisse.
Servitori: 10