- farina - 500 grammi (per a pasta)
- farina secca - 7 Grammi (per a pasta)
- zuccaru - 1 cullarina (per a pasta)
- Letta - 500 millilitru (per a prova)
- innamatura - 1 Piece (per a pasta)
- uovo - 1 pezzu (per a pasta)
- butter - 3 articuli. spese (per pasta)
- salt - 1 pezzu (à u gustu)
- un munzuni di cipolle verde - 1 pezzu (per u riposu)
- giblets - 500 grammi (cori è fegate, per pattu)
- uova - 3 Piezi (per impregnare)
- Oliu vegetale - 2.5 st. spese (per impregnare)
Preparate u spituate. Sift farina. A mezzo di a farina si sponde in un coltu, aghjunghje u levitu, pour 1 tazza di acqua è si mette in un locu caldu per 40-60 minuti. Melt butter è mettite cun u latte. Quandu l'opara hè duplicata, impunite in l'oletta di l'ova è l'ovu, aghjunghje u zuccaru è u salinu, fremenu in u latte cálido è intégral. Pour el resto di a farina, movime, fate mette u fugliale nantu à una carta di farina, è fugliate bè. Ritorna à a panetta. copre è ponu in un locu caldu per un 1.5-2 horas finu à chì a pittura torna risata. À questu tempu, preparanu u riposu. Rinfrite è chop a cipolla di primavera. In una padedda scaldja 0.5 spruciari. l. oliu vegetale è frittura di a cipolla, 2-3 minuti, trasfiriu à un tastu. Pienze di gaddiazzu si deve pulita di grassu è film, lavatu bè è tagliatu. In una padedda, calami 1.5 st. l. oliu, fate mette u foglio è frigate. 10 minuti. Salt and pepper. 2 ova fassi fate duru, scorcia e tagliate in fette finti. Gatti la gran forma di pani cun l'oliu chì resta. Aghjunghjite a massa di scaccià in una furmazione rettangulari è u moltu. cusì chì i lichbi eranu nantu à 4 marchi. Pusce u calore nantu à e cipolle uniforme, in seguitu - lupuli d'ova. Preheat the furnu à 180 ° C. Agghicà u rimbrittu cù e vini di massa. Pirmettisce u pasticcellu per è 30 minuti. in un locu caldu, poi pugnene un ovu liatu. Fate un pirtusilu in mezu di u pastellu. Focu per 45-50 minuti.
Servitori: 6