Pasticceria di pizza francese U fattu chì a pizza hè gustosa è amata da diverse pòpuli ùn hè più sughjettu di dubbitu, ma in ogni cucina hè u so approcciu: qualcunu si spirimendu cù u cuntenutu, cumperu l'ingredienti amati in u so paese, un omu chì cunghjintu a forma, facenu ancu più appetizing è attrattiva. Aghju presentatu un esemplariu più di l'apprunzione francese in pizzeria. A cumpusizioni di u platu ùn esse micca sfarenti di e mostri tradiziunali, se fussi micca per l'aghjunghje l'aromati à a massa. Hè u primu bouquet di stu pranzu, perchè i più freti cumuni di Pruvenza ùn difirenu micca in u splendore, ma sò famusi per u so aroma: u rosemary, sage, thyme, lavanda - è a maiò parte di elli sò stati in questu pizza. Colori tradiziunali di Pruvenza: terracotta, biancu, brusgiatu aranciatu, hè in sti messi è pizza decorata. Questu hè bella è spettaculazione, chì ancu un dilemma si sorgieghja: fassi d'admira pizza pè un tempu longu o pruvate immediatamente.
Ingredients:- L'acqua cu slici 0.5 spruciari.
- Oliu d'oliva 1 tbsp. l.
- Legumu, seccu 7 g
- Sugar 0.5 Tsp.
- Salt 0,5 Tsp.
- Farina di Tagliatelle 1.5 pumps.
- Erbi pruvinenti 1 Tsp.
- Salsa di tomate 3 tbsp. l.
- Furmagliu di Mozzarella 100 g
- Inghetata 50g
- Tagliolini Cherry 4 pc.
- Pappuluzza 0.5 pc.
- Oliu d'oliva 1 tbsp. l.
- Salami, salsicce 100g
- U Passu 1 Per a prughjettu di pizza, anu usatu: farina, levitura, acqua, zuccaru, salinu, oliu d'oliu è eterni pruvinenti. Per u cumplottu, aghjustemu: salami, u furmagliu dura, u furmagliu di Mozzarella, i prugne cherry è i pomi dolci, chì anu una forma figurata, è l'oliu d'oliva è a salsa di tomate.
- U Secunnu u Secunnu l'levitu attivu cù a farina o aghjunghje à u liquidu, basatu nantu à i raccordji nantu à u pacatu. Aghju spessu adupratu quelli chì sò aghjuntu direttament in a farina.
- Paso 3 Disolvi u salinu è u zuccaru in acqua calda.
- Paso 4 Aggiungi una parte di a suluzione appaciosa à a farina, poi poverà i terri a pruvinzali. Sò include: basilica, sage, mint, timore, savory, romarin, oregano, auguri. Stir all, aghjustà aube l'acqua restante. Amassi a massa.
- Paso 5 Aggiuncate l'oliu d'oliu è ammaite cun cura curazioni finu à chì hè plastica.
- 6 Quandu l'oliu ferma per separà è face a sile è plastica, mette in un locu caldu, coperto cù una tapa o napkin.
- Pasta 7 Prublemi a pasta pà amassi è stese in un tagliu finitu cù un spazi meditatu. A solitu la pasta di curretta per a pizza hè plastica è elàstica, ùn manca più, ancu s'è vo ùn site micca polvorientu a tavola cù farina.
- Pasta 8 Pozzu a pasta in un mudellu, fegatu cù l'oliu d'oliu, chì furnisce una crosta curruzzione è impediscendu a manciata da u succetu d'acqua.
- 9 Stace a superficia di a pasta cun salsa di tomate.
- 10 Staghjone i pezzi salami picchi finamente.
- Passatu 11 Aghjustassi a superficia cun u furmagliu, fissatu cù furmagliati. Pudete aduprà a pizza parmigjana tradizionale o a rimpiazzà cù qualchì furmagliu dura.
- Passiu 12 Pimienti avemu bisognu di giallu o nurmali cù fiammi straggles, chì permettenu a seccu trasversale per avè un modu di fiore. Tagliate u pimiento in anu finu è i mette nantu à a pizza; Mandate a pizza à u fornu durante 10 minuti à 220 ° C.
- 13 Quandu a pizza sbuccia, piglialu fora di u fornu è pusendu un cercolu di Mozzarella in u centru di ogni anellu da u pimentu è un cercolu di i prugne cherry. Hè cunvenutu per utilizà boli di Mozzarella o tagliate i pezzi è tagliate a mugs cù un vetru, vi darà una forma bella. Pudava a pizza à u fornu per altri 5 minuti. Monitorate u prucessu, a Mozzarella debite funnione, ma micca blush, è sò bianchi.
- U passiu 14 Questu hè cusì una bella pizza hè acquistata, è un bouquet d'herbes provençale ci dà un savore è gustu inghjustu.