- Pulpighja di polpa - 1 kilogram
- Pitbull - 1 Piece
- Carrot - 1 pezzu
- Culda bianca - 1 Piece
- Pappaddu dulce rossa - 1 Piece
- Patate - 4 piezzu
- Tomate russu - 3 piezzu
- Tomate puree - 100 grammi
- Agliu - 3 Dosi
- Cipolla - 1 Piece
Un gruppu di ingredienti hè tradiziunale per borsch. Carni e verdura. Piece di carne lavappa cù acqua currente. Pane u panu, mette a carne in quì, fate dui litri di acqua è fate u caldu per quasi 30-40 minuti. Quandu u calchissimu hè prestu - pudemu spremu in un pappu fino di zappagine scorredelatu è pienu. Preparate u restu di i verdura. Cabbage spince finamente, patate cut in cubi, tomate e pimentari - cazzi di più cume. Emprinzammu a cocchià u rostu. Scalfamu l'oliu in una padedda, tromba cipolle finamente finita. Quandu a cipolla hè u dorale - aghjunghjule i pumati in a panetta. Dopu qualchì minutu di minuti, aghjunghjenu a pasta di tomate è parechji culloca di crema agria à a padedda. Stir well and leave to stew. Quandu a crema agria hè stata evapora, è una strata di oliu trasluzente si prisenta nantu à a superficia di a padedda, sguassate u paninaghju da u focu. Intantu, un pezzu di carne si deve esse presu di u caldu. Quandu a carne cresce da tene ciò chì vi pudete fà travaglià cun elli, tagliate in pezzi chjuchi è u ritornu à u panu. Allora aghjunghjenu patate à a pignatta. Dopu à 10 minuti, aghjunghje a col è à a padedda. Continuu a cocchi. Dopu qualchì parechji minuti aghjunghjite u pappaghju à u borsch. Se continuà a cucina nantu à caldu mediu. Mentre chì u borsch hè coccu, preparamu a stazione gasista. U vestitu hè l'elementu più impurtante di borsch, senza chì u borsch hè micca borsch. Per fà quì, finamente chop parsley, all, mantellu. Amemigamini i trè ingredienti citatini più citati cun un mortero. Ora andate à l'ultima tappa di coccia a nostra borscht. Prima aghjunghje u salinu, u zuccheru è à u gustu, u pappaddu nè a borsch. Aghjustanu u borscht per u gustu. Se qualcosa hè sbagliatu - aghjustà aghjunghje spezia o pasta di tomate. Se tuttu hè d'okra, aghjunghje a nostra ristorante di vegetale à a padedda. Finalmente, aghjunghje à a panina a nostra gasolinera. Si cocinanu per un'altra 1-2 minuti, sguassate di u focu, cogliu cù una tapa è permettenu di fà brecce almenu 10-15 minuti. Ci ponu esse solu per esse bisognu à u nostru borscht - cù una munzieddu di vodka ghiacciata, pani negru, bacon e alli :) Sour, cum'è ucraini!
Serviti: 8-10