- zucchini - 500 grammi (chopped)
- patate - 2 pezzi (scurza e tagliati)
- Calchissinu di pollulu - 650-700 millilitru
- basil leaves - 1/2 cup
- crema - 1/3 Tazza
- Sal marina - 1 Pinch (à u gustu)
- Puttata negra - 1 Pinch (à gustà)
- crema agria - 2 cucharadizii
- agnelli asciuti - 2 cullenette
- limone - 1 parte
- Basil leaves - 4 piezas (per decorazione)
Pour el brou di pollame in a panetta. Aggiuncenu zucchetti piccatu è patate, portanu à fogghi. Ciacchè nantu à u focu linu per uns 10 minuti (i ligumi hannu sughjettu). Eliminate da u calore. Spruvule cù foglie d'alba. Pour the soup in un prucesseur o blender. Maturu finu à smooth. Pour the puree di soppa à u panu. Aggiuncenu a crema agria, stagione cù u salinu di u mare è u pimentu moltu. Cugliu nantu à u focu bellu durante 5 minuti. Pour la zuppa in chjassu o tazzi. Aghjunghjite a crema agria è fegata di limonu. Sprucizzate cù fritti frischi.
Servitori: 4