- carota - 2 piezzu
- zucchini - 2 piezzu
- Ricette - 1/4 Piezi
- cuchrabi - 1 pezzu
- ghjovanu curone - 2 pezzi
- turnip - 3 piezzu
- Rice - 300 Gramos
- cube of caldo di pollo - 1 pezzu
- oliu d'oliu - 6 articuli. culleri
- vinu biancu seccu - 1 vetru
- crema - 100 millilitru
- Furmagliu Parmigianu - 100 Gramos
- Canami - 1 pezzu
- u salinu, u pepite - - À gustu
- manciuni di basilica - 1 pezzu
Scorce è tagliate finamente 1 cipolle. Scorce è chop a cipolla nova, è a parte bianca è verde. Divide a colore in pezzi petite. Coghinas, cohlrabi è turnipuli cut in stripe. Marchetti corse in pezzi petite. In una piacera, fate l'acqua, aghjunghje salate, aghjunghje un gallone di pollo. Ùn sò longu per cocchi kohlrabi finu à ottene licettu. Eliminate, cool in acqua fredda, si mette à un filtru. Fate cusì cù tutte e ligumi, solu à i chalpi è cilesti bianchi. Pigliate 950 ml di caldo vegetale. Preheat 6 cullenade di oliu d'oliva in una gran cassola à sopra medius. Add cipudii è cipressi di primavera, salinu è pepite è frigate per un minutu o dui. Aghjunghjite a pic. Trascorra bè è frittu per 2-3 minuti finu à ch'ella diventi "pearly". Aggiuncenu u caldo vegetale. Coglie u risottu quandu ghjè prestu, ma ancu micca assai seccu, aghjunghje i ligumi, rinfriscà a cuda. Pour in a crema. Aggiunna parmezionu ralegra, movime è cocchi per 2-3 minuti. Servite calda cù una foglia d'albahaca.
Servitori: 6