- oliu d'oliva - 1 st. cucchiaio (plus oliu per riavrà)
- pancetta o bacon - 90 grammi
- bulbu mediu - 1 pezzu
- api - 1 Piece
- agliu - 4 denti (medium)
- oregano - 1 colti spiciale
- Prugnoli bianchi - 1/4 teaspoon
- filet d'anchois - 3 piezi
- un banc de sliced tomatoes with juice - 1 pezzu (900 g)
- pezzu di furmagliu Parmigianu - 1 Piece (crust) di 5X12 cm)
- latte di fagioli - 2 pezzi (460 g)
- Calchissia - 3 1/2 tazzi
- acqua - 2 1/2 tazzi
- u salitu - À gustu
- di picculi maccarruri bianchi - 240 Gramos
- freschi tostati - 1/4 tazza
- pepite nera negra - À gustu
- Grated cheese Parmesan - 60 grammi (1 cup)
1. Lavbia i fasgioli. Finamente chop the bacon, cipudine, l'api è l'agliu. Poverà u filet d'inchjuzzu. L'alli pò ancu esse passatu per a stampa. Calami l'oliu in una padedda nantu à u focu medium durante 2 minuti. Aggiuncenu bacon è frigate, stinzendu, finu à marronu, per 3 o 5 minuti. Add cipolle è api. Fritto, trascendu finu à i vegetali sò durimenti, da 5 à 7 minuti. 2. Aggiunghjenu l'alli, u orecque, u flocculare di u pappaghju e l'anchove. Frigia, staticzendu sempre, finu à l'aspettu d'aromu, circa 1 minuti. Aghjunghjenu i pumati, un pezzu di furmagliu è fagioli, portanu à fogghi. Allora poverà u calore à u bassu è cocchi nantu à u caldu di u calore per 10 minuti. 3. Aggiunciu un caldo di pollo, acqua è 1 cullea di u salinu. Aumente u calore è porte à foglie. Aghjustate a pasta è cucurare finu à chì fate, circa 10 minuti. 4. Tirà fora u pasticciu di furmagliu. Elimine da u calore, puteva cun 3 spezie imaghjini purée. Aggiuncenu condiratura, salitu è pimentu à u gustu. Dispense a pasta in i caschi, pour cada à l'oliu d'oliu è scuzzulate cun u pilone restu. Immediatamente servite cù u furmagliu parmigianu rossu.
Servitori: 4