- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- agliu - 2 denti
- Prugne rosso - 1 pinch
- vinu russu o biancu - 2 Art. sposti (opcional)
- un banc de tomates - 1 pezzu (840 g)
- zuccaru - 1 pinch
- u salinu - 1/2 tazze
- pepite nera negra - À gustu
- oghji grossi - 4 piezzu
- pani - 4 Sàssiri
- Furmagliu Parmigianiu - A gustu
1. Pigliate i pumati da u putu è seccu, poi moltu o rinticcalli. In un pezzu fritto di freccia olio d'oliu d'oliva. Aghjunghjenu l'agliu è i pezzi Fritto nantu à caldu mediu finu à l'agliu ùn ùn hè micca santezza. Aghjunghje u vinu (se vulete) è frette a focu finu à a meztra si trasforma in un sciroppu, circa 2 minuti. Aggiuncenu i pumati birmanu, u zuccheru, u salinu è u pimentu. Aduprà u calore à lentu mediu è frette a focu finu à u salsicce cresce, di 12 à 15 minuti. 2. Arriccate cù cura di u ova in tazzi bianchi, pruvatu di ùn dà a gripe. Fate scarpi in a salsa è movene aduprate l'ova di i tazzi in i ranchi. Ova di staghjoni è salitu è pimentu. Trimba a padedda cù una tapa è fremen nantu à bagnu di bassa media durante 5-7 minuti, o finu à chì i proteins si sturanu. 3. Mentre l'ova manghja, frittile i fette di pane in un pane separatu, grill o in u fornu. 4. Cuciuna un pezzu di salsa di tomate è l'ovu nantu à ogni tagliata di pane. Grate platter with grated cheese cheese parmesan and serve immedatamente.
Serviti: 3-4