Cumpulevuli vaccini à u toccu à u fornu. U carottu affettivu hè un pianu "cerimonial". Avà perduppià nantu à a tavula, per quessa, devenu esse serve nantu à u tempu è in un containeru adattatu. Per cocchi un pezzu solitu portanu pezzi boni di carne di maiale, carne, lamb. Questu sarà carne di alta calidad, best cut, ham o scapula. Opèmosce un linu di carne di carne, l'appiccicata "apple". Per fà a carne fresca è suciosa - devi esse baked prima di puddastru. Comu un marinatu, avemu usatu mustarda, spices e un pocu acqua. E in modu chì u vale à turnà per esse specie specie - aghjunghjenu à a pancetta.
Ingredients:- Carne carne 1000 g
- Bacon 300 g
- Mustarda 5 Tsp.
- Alloghju 5 denticulate
- Basgi s'assied 1 Tsp.
- Pappulina dolce terra 1 tsp.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Mistura di u lupu-suneli 1 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Pas. 1 piglià un pezzu di carne, bacon, mustarda, allu è spices.
- U Passo 2 Prima di scorci di carne - trasfurmà cù l'agliu. Per fà questu, aghjustemu u coddu di l'agliu cù fuddi, feghja foros cù un cuteddu è allastiti l'alli.
- U pianu 3 Allora aghjunghjemu a mustarda à a carne ind'una strata uniforme.
- Paso 4 Aggiuncenu spices e sali à u gustu.
- Pasmu 5 Pozzu pusà a carne in un coltu deepu è pour un pocu acqua. A marina hè pronta. Mandemu u bè fendu marinate in u frigorificu durante almenu trè ore.
- Pasatu 6 preparate u bacon. Ci si deve esse tagliatu in pezzi longhi è longu. È u più fino è più di più, u megliu.
- Paso 7 Bacon seasoning with black pepper, paprika è u salinu. E l'avemu mandatu à u frettu.
- Passo 8 Prima di a ferita, fori fori di furmatu di furmazione (verni brillanti). Pettendu u bagnu è u cantado annantu à questu.
- U Passu 9 u Bacon toccu esse disposti ancu in i fille, chì cubanu tutta a superficie di un pezzu di carne.
- 10 Uccisione a carne cù u papulu è u mandliu à u fornu prizzatu à 220 ° C durante 1 ora. Allora aprire u foglie è aghjunghjela durante 10-15 minuti avanti finu à marrone.