- Levi di nettelli - 200 Gramos
- Pasta - 300 Gramos
- Oliu d'oliva - 6 articuli. culleri
- Agliu - 3 Dosi
- Paprika secca - 1 cucharadita
- Patzu, u sali - - À gustu
- Parme - 150 grammi
Quessi sò i nostri ingredienti - acquite acquisto. Hè desirabili chì l'ingredienti eranu cusì boniatimi - allura u prugettu sarà sorpandulu. Scalfamu in una padedda 4 cullizzioni di l'oliu d'oliu, aghjunghjendu aghju finamente finamente chinu è frigate in un focu rapidu à circa 2 minuti. Allora aghjunghje u lavatu è di drenu (hè impurtante - è poi chjappà a cucina sana). Coperta cù una cupirtita è frette nantu à u focu medium durante 3-4 minuti. L'ortiga a essenza di perditu in volumu - da ellu u fluidu se evapora. Allora aghjunghje l'aromi - u papigane, u salinu è a pepite. U paprika ùn deve esse agutu. Aghjemè 100 ml di acqua calda in a tina, stufa per 2-3 minuti più, sguassate da u focu. Scambià u cuntenutu sanu di a padedda in a tazza di u blender, crush it to a consistent consistency. In parallel, avemu a furmagliu a pasta di al dente - per ciò chì i maccarruni sò casi comestibuli, ma aduperu dura è micca bollotti. Scartate l'acqua da a pasta, aghjunghje a nostra salsa di nettle à a pane. Si mmiscamu bè. S'ellu hè statu assai liquidu - pudete mette nantu à u focu è evapora un pocu liquidu. Arruvate cù un furmagliu rossu à parmezane è u serve à a tavula. Piace!
Serviti: 5-6